Cursos de Productos alimentarios gratis
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Elaboración de néctar de fruta
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Los productos frutícolas son elementos importantes de la alimentación humana. Las frutas proporcionan el 90 % de la vitamina C en la alimentación humana y también son excelentes fuentes de fibras. Proporcionan variedad y gusto a los alimentos...
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Tecnología de la Leche
Comunidad Emagister
En este documento hay información completa sobre la tecnología de la leche y sus derivados, además de sus características fisicoquímicas y los procesos de elaboración....
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Elaboración de la cerveza
Comunidad Emagister
Es un trabajo de la elaboración de la cerveza. Incluye su amplia historia, tipos de cerveza, pasos de elaboración, etc. Índice de contenidos Introducción Historia de la cerveza 2.1. Ley de pureza o “Reinheitsgebot“ Ingredientes 3.1 Malta 3.2 Lúpulo 3.3 Adjuntos (Grits) 3.4 Agua 3.5 Levadura 3.6 Toxi...
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Elaboración de jamón cocido y del País
Comunidad Emagister
La elaboración del jamón cocido y del pais es un arte que se debe manejar con cuidado ya que existen factores críticos como el calor y la humedad que se deben tener en cuenta. Aquí presento el flujo , funciones de los insumos en el producto y algunas operaciones matemáticas para el cálculo de la sal...
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La leche y sus derivados. Un alimento sin igual.
Comunidad Emagister
A diario consumimos leche y muchos de sus derivados. Resulta interesante ver los procesos que intervienen en la elaboración de estos productos y los beneficios que ellos nos proveen. En este artículo veremos aspectos importantes sobre la leche...
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Optimización del proceso en la elaboración de conserva de yacón.
Comunidad Emagister
Optimización del proceso en la elaboración de conserva de yacón. Índice de contenidos. 1. Resumen. 2. Abstract. 3. Introducción 4. Materiales y métodos 5. Elaboración de la conserva de Yacón. 6. Evaluación sensorial. 7. Análisis estadísticos 8. Resultados 9. Discusiones 10. Conclusiones. 11. Recomen...
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Conservas alimenticias y residuos de plaguicidas
Comunidad Emagister
En este curso se detalle en formato PPT de modo conciso y claro todo aquello relativo por una parte a la conservación de alimentos en un estado sanitario adecuado, y conjuntamente, al tratamiento de los residuos de plaguicidas utilizados en dicha tarea....
Frutas y Hortalizas - Procesamiento por Métodos Artesanales
Formación Gratis
Este manual tiene por objetivo el entregar una visión general de las diversas posibilidades que existen para el procesamiento de frutas y hortalizas. Está destinado a servir de apoyo y guía a todos aquellos grupos de personas que tienen la idea de estructurar microempresas agroindustriales o artesan...
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Fabricar cerveza artesana en casa
Formación Gratis
El objetivo, 50 litros de la original Süffel-Bräu (c). Como conseguirlo sera lo que expliquemos paso a paso. Fuente: http://www.geocities.com/MotorCity/Lane...
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Como elaborar 16 litros de cerveza tipo ALE
Formación Gratis
Como elaborar 16 litros de cerveza tipo ALE. El tipo ALE es de los más sencillos de realizar debido a que la fermentación se puede hacer a temperatura ambiente y normalmente no se utiliza un numero muy elevado de tipo de lúpulos. Fuente: http://members.tripod.com/~zbeer...
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Elaboración de encurtidos
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- El encurtido es una semi-conserva alimenticia de gran importancia nacional debido a su alto consumo por parte de la población durante los últimos años. La naturaleza de esta semi-conserva es de tipo hortícola, observándose muy raras veces la presencia de otros elementos constitutivos. Los vegetale...
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Guía del queso
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Es un conocido y popular producto alimenticio, que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche y que tiene características propias y diferentes para cada uno de los tipos, dependiendo de su origen, leche y método de fabricación. Esta guía describe su clasificación, conservación y denominacio...
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Embutido
Monografias.Com
- El Curado. Embutido. Tipo de envoltura usadas en la elaboración de embutidos. En esta exposición aprenderemos a avaluar la elaboración de los embutido más las cosa que no nos especifican los industriales del área, y avaluaremos los daño que estos pueden causarle al consumidor por el mal manejo de ...
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Cerveza
Monografias.Com
- La historia de la cerveza. Fermentación. Tipos de cerveza. Proceso de elaboración de la cerveza polar. Proceso de elaboración de la Brahma. Toxicidad de algunas sustancias utilizadas en la elaboracion de cervezas. La producción. El consumo. Exportaciones e importaciones. Balanza comercial. Cadena ...
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Trabajo de tecnología de conservas vegetales
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Appertización Sobre los Hidratos de carbono efectos por el calor Sobre las Proteinas efectos por el calor Sobre los Lípidos efectos por el calor Sobre las Vitaminas efectos por el calor Fuente: Comunidad emagister...
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Leche de avena
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La leche de avena aún es bastante desconocida pero a medida que son más populares las leches vegetales (como la de soja, almendra o arroz) también la de avena va ganando adeptos. Su textura es un poco más espesa que las otras. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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El fenogreco
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Es muy utilizado en la cocina india, donde se tuesta un poco; La harina se utiliza para la elaboración de distintos tipos de panes, como el llamado pan egipcio, así como para rebozar. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Musgo de Irlanda o Carragaheen
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El alga Carragaheen es poco conocida por su nombre pero en cambio forma parte en la composición de muchos alimentos que tomamos habitualmente. ¿A qué se debe ese éxito? ¿Tiene también alguna propiedad medicinal? Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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