ME PARECE EXCELENTE EL CURSO, SOBRE TODO QUE NOS DA LOS LINEAMIENTOS GENERALES PARA IDENTIFICAR Y CONTROLAR LOS PCC. SIN EMBARGO YO CREO QUE DEBERIA COMPLEMENTARSE CON LA INFORMACION DE LA HIGIENE EN GENERAL, YA QUE CONOZCO A ALGUNOS EXPERTOS EN HACCP QUE NO SABEN LO SUFICIENTE DE HIGIENE, POR EJEMPLO: COMO Y CUANDO LAVARSE LAS MANOS, COMO Y CUANDO LAVAR Y DESINFECTAR SUPERFICIES Y UTENSILIOS, TECNICAS DE LAVADO Y DESINFECCION, ETC. YO PIENSO QUE CON ESTA INFORMACION COMPLEMENTARIA SE MEJORARIA MUCHO LA HIGIENE DE ALIMENTOS.
esta bien ,tiene la informacion que debe tener,espero me sigan ernviando mas de los cursos se aprende mucho de ellos,gracias por su interes
Nos dice la forma de implementación de un sistema basado en una norma, con lo cual nos dará una elaboración de alimentos inocuos y satisfacción al cliente
