Cursos de Alimentario gratis
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El arroz
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Las ventajas del arroz integral o sin refinar es que en su cubierta además de la fibra (el salvado) se encuentran la mayoría de las vitaminas y minerales que se pierden, en gran parte. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Embutido
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- El Curado. Embutido. Tipo de envoltura usadas en la elaboración de embutidos. En esta exposición aprenderemos a avaluar la elaboración de los embutido más las cosa que no nos especifican los industriales del área, y avaluaremos los daño que estos pueden causarle al consumidor por el mal manejo de ...
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Globalizacion y Seguridad Alimentaria
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Quedarse sin energia electrica, automotores y demas instrumentos significaria, sin duda, una crisis gravisima para cualquier sociedad. Pero no tener alimentos conllevaria a su ineluctable desaparicion. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Umeboshi
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Las Umeboshis son una variedad de ciruelas muy utilizadas por sus propiedades medicinales en Japón, China y Corea y que va tomando cada vez auge en muchos países occidentales. ¿A qué se debe su popularidad? Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Conozca los alimentos: cebolla, cebolla de verdeo, puerro, ajo
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La cebolla es una planta muy cultivada desde el oeste hasta el centro de Asia. El reporte más antiguo acerca de su cultivo proviene de Egipto. Las cebollas y los puerros formaban una importante parte de la alimentación de los trabajadores de las pirámides alrededor del 2800-2300 antes de Cristo. La ...
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El Cacahuete
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El cacahuete o maní es un fruto seco con muchas propiedades. En porciones moderadas, es recomendable durante el embarazo por su contenido en ácido fólico. No hemos de tomar muchos de una sola vez ya que a algunas personas les cuestan de digerir. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
Las ventajas del yogurt
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El yogur es una de las formas más digestivas de tomar un lácteo. Antes se decía que éramos lo que comíamos, ahora la mayoría de los especialistas tienen claro que somos lo que absorbemos. La digestibilidad de los alimentos es la clave. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Las Uvas
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Las uvas se utilizan en las dietas depurativas por la simplicidad de sus componentes y por sus propiedades laxantes ya que son muy ricas en pectina. También son muy remineralizantes y alcalinizantes. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Montaje de una Industria Productora de Sake (Bebida Alcohólica) en Ibague
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El sake es un producto elaborado básicamente a partir de arroz y agua. La región del Tolima es fuerte en estos recursos, además de muchas otras condiciones benévolas para la industria en particular la de bebidas alcohólicas. No es desconocido que la cultura tolimense ha girado entorno al licor, su p...
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Carne y sus derivados
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- ¿Que es la carne?. Pescado. Descontaminación osmótica de altas cargas bacterianas con miel de caña. Contaminación, conservación, y alteración de carnes y productos cárnicos....
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Valor nutricional de los lácteos
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Tutorial redactado por Sue Nicholson en favor del consumo de lácteos. Contenido: 1. LA PIRÁMIDE GUÍA DE LAS COMIDAS 2. BEBER LECHE O COMER QUESO PARA 3. ACERCA DEL CALCIO 4. ¿PORQUE TOMARLA? 5. SUGERENCIAS PARAS SUS COMPRAS 6. ¿A QUE EQUIVELE UNA PORCIÓN? 7. FORMAS DE USAR LA LECHE DESNATADA EN POLV...
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Factores que pueden afectar a la seguridad de los alimentos
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Cuando ingerimos un alimento, pasan a nuestro cuerpo no sólo las sustancias nutritivas que posee, sino también otras que se pueden haber añadido de forma no intencionada: los llamados contaminantes. Fuente: http://www.aesa.msc.es...
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Alimentos fortificados
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Los alimentos fortificados ayudan a mejorar la salud y prevenir enfermedades. Son una de las mejores alternativas para vivir mejor. La fortificación es una forma de procesamiento de alimentos de especial interés para los nutricionistas. Cuando se utiliza adecuadamente puede ser una estrategia para c...
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Seco salado de carne de alpaca y llama y bacterias halodúricas
Comunidad Emagister
Un trabajo de investigación realizado en seco salado de carne de alpaca y llama, procesada higiénicamente y que al ser analizadas con el ractivo de EBER y estudiado los Staphylococcus aureus coagulasa positivo, como bacterias halodúricas, se encontró que estaban en buenas condiciones microbiológicas...
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Técnicas de manipulación para la prevención de la salmonella
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La salmonelosis es una enfermedad causada por una bacteria llamada salmonella, al ser una entero bacteria es causante de septicemias con alteración intestinal: vómitos, cefaleas, fiebre, náuseas, diarrea de todo tipo, juntas traen deshidratación, y como si esto fuera poco: hasta obnubilación de la c...
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Bebidas cola, negra y siniestra adicción
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- Una breve reseña histórica. Efectos particulares de los componentes de las bebidas cola. "Alternativas" de las Bebidas Cola. Pruebas gráficas de los efectos de las bebidas cola. Aspectos Destacables....
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Levadura de cerveza
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Tiene un altísimo contenido en proteinas y ademas estas tienen un alto valor biológico ya que tienen todos los aminoácidos esenciales con lo cual es ideal como complemento para las dietas vegetarianas. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
¿DONDE SE ENCUENTRAN LAS BACTERIAS?
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A las bacterias las podemos encontrar en todas partes. Puede ser que estén en el aire, en el suelo, en los animales, en el agua e incluso en nuestra piel, ropa y saliva. Los lugares donde comúnmente se encuentran las bacterias se llaman Fuentes de Contaminación. Fuente: http://www.calidadalimentaria...
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Conservación de cebolla roja
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El presente trabajo de investigación está orientado a encontrar un método de almacenamiento capaz de conservar el mayor tiempo posible a los bulbos de cebolla. Se evaluaron tres métodos: curado en campo, curado en almacén y secado en campo ( secado in situ ), en condiciones naturales. Fuente: Comuni...
Factores que pueden afectar a la seguridad de los alimentos
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Cuando ingerimos un alimento, pasan a nuestro cuerpo no sólo las sustancias nutritivas que posee, sino también otras que se pueden haber añadido de forma no intencionada: los llamados contaminantes. Fuente: http://www.aesa.msc.es...
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