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Cocina para celiacos   Comunidad Emagister Recomendaciones y recetas para enfermos celíacos.... 12 Opiniones
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COCINA ABC   Comunidad Emagister Recetas de toda la vida con algunos secretos y consejos. Para que puedan experimentar y disfrutar con todos sus seres queridos, en esas reuniones donde nunca falta un buen plato casero o un postre suculento, y como no, acompañado de un bueno vino y a... 1 Opinión
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Cocina ecléctica   Wikilearning consultar en estas recetas de ''Cocina Ecléctica''. Índice de contenidos 1. Prólogo 2. Sopas 3. Salsas 4. Purés 5. Pescados 6... 67 Opiniones
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La cocina peruana   Wikilearning Resumen del recurso La cocina peruana es muy variada y rica. Presenta platos calientes y nutritivos "para quitar el frío" y también platos fríos y exquisitos dulces, masas y confituras. Índice de contenidos 1. AGUAJINA 2. AJÍ DE CHOROS AL PISCO 3... 18 Opiniones
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Revestimientos de pared   Formación Gratis que copian el diseño de los mosaicos de cerámica o madera... Estas últimas son ideales para darle una nueva cara a la cocina o al baño, porque no te exigen que contrates a un profesional y te sumerjas en una remodelación con todas las complicaciones... 1 Opinión
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Seguridad en las cocinas   Formación Gratis En los establecimientos de hostelería la cocina es un lugar de trabajo para un gran número de personas donde también se producen accidentes; caídas, quemaduras, cortes, pinchazos, etc., a veces de consecuencias muy graves. También en las cocinas... 3 Opiniones
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Arroz   Formación Gratis Estas recetas para combinar el arroz : Anillo de arroz con salsa, arroz a la florentina.... 3 Opiniones
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Arroz a la Mexicana Formación Gratis Aprenda a preparar esta receta es muy rica y fácil de hacer....
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Aperitivos y Tapas   Formación Gratis Aperitivo frío de mariscos, Bolitas de Atún, Canapés de huevos de codorniz, Caviar de Pobre.... 16 Opiniones
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Chocolate - Origen e historia   Recursos Online El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomia. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentacion. Secado. Couverture. Ganache. Preparacion del chocolate. Fuente: http://www.ilustrados.com/... 11 Opiniones
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Aperitivos Fáciles Formación Gratis Una gran variedad de apertivos para fiestas y reuniones. aperitivos huevos mousses potajes y guisos sopas y cremas ensaladas varios verduras pasteles y terrinas arroces y pastas...
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Artistas y Artesanos Wikilearning Resumen del recurso Existe una discusión inherente entre los cocineros. No es una de la que hablamos a menudo, pero sí es un altercado interno de identidad. ¿Somos los cocineros artistas o artesanos? Índice de contenidos 1. Artistas y Artesanos...
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Alimentación: márketing y merchandising   Recursos Online Hostelería. Estrategia. Investigación de mercado. Premárketing. Restaurante. Menú. Bebidas alcohólicas. Fuente: http://www.ilustrados.com/... 9 Opiniones
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Gastronomia y cultura   Recursos Online A lo largo del tiempo de mi contacto con el mundo gastronomico, he tratado de desarrollarme tanto en el aspecto puramente culinario aplicando el dicho de que es bueno ser antes cocinero que fraile, como en el de escritor, transmisor de experiencias,... 2 Opiniones
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Magret de Ganso con Polenta, Salsa de Espinacas y Tomate Asado Wikilearning Resumen del recurso Bueno, ese es el nombre tentativo que le pondría a este plato en el menú. Sin embargo, el tomate fue una adición de última hora. La idea original incluía un higo (mejor dicho medio higo) secado al horno. Índice de contenidos 1. Ma...
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Sobre la gelatina   Wikilearning Resumen del recurso Durante mi última charla con Roberto Neira me dijo que estaba cansado de las gelatinas. Lo entiendo, porque trabaja en uno de los mejores restaurantes de la ciudad (por ende del mundo) que sigue las tendencias mundiales y las expl... 1 Opinión
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El sector de la gastronomía   Formación Gratis Informe que incluye las ramas de restaurantes, establecimientos de bebidas y la provisión de servicios de catering y comedores colectivos. Elementos cualitativos de la trayectoria futura del sector y capacidad de respuesta de las empresas del sector.... 7 Opiniones
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Menús de Navidad   Formación Gratis La cena es uno de los momentos más importantes de estas fechas porque reúne a los familiares, y como es uno de los momentos clave de las celebraciones, no puede fallar. ¿Familia numerosa, comida liviana, un toque de lujo? La clave está en los platos... 96 Opiniones
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