La enfermedad celíaca es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada y centeno que se caracteriza por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de micronutrientes.
La enfermedad celíaca es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada y centeno que se caracteriza por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de micronutrientes.