EAE Business School presenta el estudio El consumo de alimentos básicos 2016, un análisis del gasto realizado en productos de alimentación básica tanto en España como a nivel autonómico y en las principales economías mundiales. El informe divide los alimentos básicos en tres grupos: frutas y verduras, pan y bollería, y productos lácteos, además de analizar por separado el consumo de leche.
Frutas y verduras. Según el informe de EAE, España es el cuarto mercado mundial en consumo de frutas y verduras con 20.956 millones de euros gastados en 2015, un 13% más que en 2014 y un crecimiento acumulado del 22% desde 2010. En toneladas, España ocupa la cuarta posición mundial junto con Alemania e Italia, con un consumo de 9 millones de toneladas de frutas y verdura, una tonelada más que en 2014, por encima de países con economías mayores como Francia, Reino Unido o Canadá. En consumo por habitante, los españoles son los segundos que más consumen por persona en todo el mundo, con 454€ en fruta y verdura por habitante en 2015, un 14% más que en 2014 y un crecimiento acumulado del 23% si se analiza la cifra desde 2010. Este gasto anual equivale a 196 kilos de frutas y verduras por persona en 2015, lo que sitúa a los españoles en la segunda posición mundial de consumidores de fruta y verdura por persona, únicamente superados por los chinos.
Productos lácteos. El estudio de EAE Business School muestra que el consumo de productos lácteos en España ascendió a 7.401 millones de euros en 2015, por encima de países como India, México, Holanda o Australia. Esto supone un leve repunte del 0,3% respecto 2014, y un crecimiento acumulado del 10% en los últimos cinco años. Cada español consume 160€ en productos lácteos por persona, prácticamente el mismo consumo registrado en 2014, la cifra más baja de las cuatro grandes economías de la Unión Europea.
¿Cuánta leche se consume en España? El informe de EAE muestra que en España se invirtieron 2.415 millones de euros en leche en 2015, un 3% menos que en 2014, la cantidad más baja entre las grandes economías europeas. En litros, el consumo ascendió a 3.195. España presenta también uno de los consumos por habitante más bajos, 52€, un consumo de 69 litros por habitante al año, cerca de los más bebedores (Irlanda, Holanda y Reino Unido).
Pan y bollería. Según EAE, España ocupa un lugar preferente en el sector del pan y la bollería como tercer mercado mundial, con un consumo total de 4.411 millones de euros en 2015, solo superada por Alemania y China. Este mercado presenta un consumo prácticamente estable los últimos cinco años, comportándose de manera completamente anti cíclica. Cada español gasta 96€ en pan y bollería al año, más que Reino Unido o Canadá. En España se consumieron 2.070 millones de kilogramos de pan y bollería en 2015, 45 kilogramos por habitante, un descenso del 8% respecto a lo registrado en 2009.
EL CONSUMO DE ALIMENTOS BÁSICOS POR COMUNIDAD AUTÓNOMA
El informe de EAE muestra que los españoles que más gastan en frutas y verduras son riojanos, castellano leoneses y navarros, con un gasto por habitante de 727€, 622€ y 574€ respectivamente. Los que menos gastan en frutas y verduras en España son madrileños, valencianos y andaluces, con cifras de gasto de 325€, 391€ y 407€ respectivamente.
Los crecimientos más fuertes registrados en los últimos cinco años en el consumo de fruta y verdura por habitante se dan en Extremadura, con un crecimiento del 48%, seguido de Canarias (37%) y Castilla La Mancha (33%), mientras que la única CC. AA. en la que desciende este consumo es País Vasco, con una caída del 2% desde 2010.
Respecto al consumo de frutas y verduras por kilo, el estudio muestra que riojanos, castellano – leoneses y navarros son los españoles que más frutas y verduras consumen, con cifras de 314, 268 y 248 kilogramos por habitante respectivamente. Los españoles que menos consumen son madrileños, valencianos y andaluces, con 140, 169 y 176 kilogramos por habitante respectivamente. Es decir, que un riojano consume más del doble de fruta y verdura que un madrileño.
El estudio desarrollado por EAE concluye que los españoles que consumen más productos lácteos son riojanos, castellano – leoneses y navarros, con un gasto por habitante de 257€, 220€ y 203€ respectivamente. Los menos bebedores son madrileños, valencianos y andaluces, con 115€, 138€ y 144€ respectivamente. Si se analiza lo ocurrido entre 2010 y 2015, los mayores crecimientos se producen en Extremadura, Canarias y Castilla La Mancha, con incrementos del 33%, 24% y 20%.
Por último, respecto al consumo de pan y bollería, son riojanos, castellano leoneses y navarros los que más gastan en España en pan y bollería, con 153€, 131€ y 121€ por persona respectivamente. Los consumidores más moderados de pan y bollería son madrileños, valencianos y andaluces, con 68€, 82€ y 86€ respectivamente.
SITUACIÓN DEL MERCADO MUNDIAL DE ALIMENTOS BÁSICOS
El estudio de EAE muestra que los principales mercados de fruta y verdura en el mundo son China, EEUU y Japón, con unas cifras de gasto de 148.976, 81.346 y 33.448 millones de euros. El lado opuesto lo ocupan Bélgica, Canadá y Holanda, con un gasto total en frutas y verduras de 4.786, 8.448 y 10.677 millones de euros respectivamente. En los últimos cinco años crece el gasto en frutas y verduras en todos los países salvo en Bélgica, con una caída del 1%, y Estados Unidos, que mantiene el mismo nivel de gasto en 2015 que en 2010. Los países en los que se dan los mayores crecimientos son Alemania, China y Holanda, con subidas del 62%, 29% y 26% respectivamente.
Por habitante, son holandeses, españoles y belgas los que más gastan en frutas y verduras, con unas cifras de gasto por habitante de 631€, 454€ y 424€ respectivamente. Los que menos gastan en frutas y verduras son chinos, franceses y británicos, con un gasto por habitante de 108€, 196€ y 221€ respectivamente. Si se analiza el consu
mo en kilos, son chinos, españoles y belgas los que más frutas y verduras comen con cifras de consumo por habitante de 350, 196 y 168 kilogramos por habitante.
Respecto al consumo de productos lácteos, los países que más gastan en lácteos en el mundo son EEUU, China y Brasil con 42.857, 28.714 y 26.666 millones de euros. Los países con las menores cifras de gasto en lácteos son Perú, Chile y Dinamarca, con 1.342, 1.353 y 1.904 millones de euros respectivamente. Por habitante, son holandeses, daneses y franceses los que más gastan en lácteos en el mundo, con 351€, 336€ y 271€ por habitante respectivamente. Los que menos gastan en lácteos en el mundo son indios, chinos, peruanos, mexicanos y colombianos con 4€, 21€, 43€, 43€ y 70€.
¿Quiénes son los mayores bebedores de leche? Son irlandeses, británicos, canadienses, alemanes y holandeses los que beben una mayor cantidad de leche, con un consumo por habitante de 108, 85, 82, 75 y 75 litros. Los países en los que hay unas cifras más bajas de consumo por habitante de leche son China, Japón, Bélgica, Italia y Francia, con 5, 40, 50, 53 y 54 litros respectivamente.
Según EAE, los mayores mercados de pan y bollería en el mundo son Alemania, China y España, con 14.732, 4.772 y 4.411 millones de euros respectivamente. Los mercados más pequeños son Bélgica, Holanda y Canadá, con 1.465, 1.918 y 2.575 millones de euros respectivamente. Por habitante, los que más consumen son alemanes, belgas y holandeses, con 183€, 130€ y 113€ en pan y bollería por habitante. Los que menos consumen son chinos, japoneses e ingleses, que invierten 3€, 23€ y 67€ al año en pan y bollería respectivamente.
