Euroinnova Formación
y no perecedero módulo 3. Técnicas de cocina unidad didáctica 1. Conservación de alimentos 1. Conservación de alimentos 2. La refrigeración 3. La congelación 4... (Curso de Jefe de cocina a distancia)
Vander Formacion
Tema 1. la profesión de cocinero tema 2. descripción del puesto tema 3. otras tareas tema 4. otros campos a explorar tema 5. los servicios .... (Curso de Jefe de cocina a distancia)
Formación Universitaria
El objetivo de este curso es ubicar el contexto en el que se encuentra actualmente la restauración y también analizar cuáles son las tendencias más importantes en el panorama actual del mercado[...] (Curso de Jefe de cocina a distancia)
INESEM - Formación Subvencionada para Empresas
y no perecedero MÓDULO 3. TÉCNICAS DE COCINA UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 1. Conservación de alimentos 2. La refrigeración 3. La congelación 4... (Curso de Jefe de cocina a distancia)
Barcelona Universitas
Módulo nº 1: ofertas gastronómicas. Módulo nº 2: preelaboración y conservación de alimentos. Módulo nº 3:técnicas culinarias. Módulo nº 4: procesos básicos de pastelería y repostería. Módulo nº... (Ciclo Medio de Formación profesional de Jefe de cocina a distancia)
VERTICE TRAINING
Tema 1. La profesión de cocinero 1.1. Introducción. Evolución de la cocina 1.2. El perfil profesional del cocinero 1.3. Aptitudes y actitudes... (Curso de Jefe de cocina a distancia)
Escuela de Hostelería de Córdoba
Realiza el Curso que te permitirá formarte y trabajar como Jefe de Cocina. Aprenderás sobre la calidad en restauración y sobre la gestión; sobre la enología; sobre la[...] (Curso de Jefe de cocina en Córdoba)
Escuela Superior de Hostelería Sevilla
La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser... (Titulación Propia de Jefe de cocina en Sevilla)
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Curso de Cocina Profesional Avanzada a distancia para trabajadores del sector gastronómico y personas que estén interesadas en afianzar sus conocimientos de cocina.[...] (Curso de Jefe de cocina a distancia)
UIB - Escuela Universitaria de Turismo
Plan de estudios Primer curso Teoría de Cocina 1 Práctica de Cocina 1 Inglés 1 Alemán 1 Entornos Ofimáticos Seguridad, Higiene y Manipulación... (Curso de Jefe de cocina en Islas Baleares)
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
y dirigir tu propia empresa . Además tendrás como salidas profesionales la de jefe de cocina y/o chef de cocina . Requisitos de admisión El... (Postgrado de Jefe de cocina a distancia)
Antociano
las delicias de los paladares más exigentes. Metodología: Orientados al ocio, este tipo de talleres tienen como objetivo que los asistentes aprendan de cocina... (Taller de Jefe de cocina en Madrid)
Formación Universitaria
El objetivo de este curso es formar profesionales aptos para la planificación, organización, desarrollo, control y gestión de las actividades propias de la prestación de servicios de comidas y[...] (Curso de Jefe de cocina a distancia)
Gastronomía y Restauración UAM
El Master en Restauración y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Madrid te ofrece la oportunidad de profundizar en las áreas de gastronomía, nutrición y gestión . Con estos conocimientos podrás[...] (Master de Jefe de cocina en Madrid)
Pronova Formación
de Técnico en Cocina y Gastronomía, que te prepara para poder realizar las pruebas libres de FP en virtud del Real Decreto 1538/2006, de 30 de diciembre... (Ciclo Medio de Formación profesional de Jefe de cocina en Asturias)
A.Zen Formació
TEMA 1: MANIPULADOR DE ALIMENTOS TEMA 2: VÍAS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS TEMA 3: ENFERMEDADES CAUSADAS POR LOS ALIMENTOS (I) TEMA 4: ENFERMEDADES CAUSADAS POR LOS ALIMENTOS (II) TEMA 5:... (Curso de Jefe de cocina a distancia)
FormaHostel
CONTENIDO: 1.- Escandallos y las Hojas de Producción 2.- La Ficha de Producción 3.- Las Mermas 4.- El Escandallo 5.- El Escandallo. Cálculos. 6.- El Control por Copeo. Los Escandallos de la Bebidas.... (Curso de Jefe de cocina online)
Exitae
de la restauración, Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad... (Master de Jefe de cocina online)
Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol
El posgrado de dirección de cocina tiene como objetivo a formar el alumno en las técnicas de cocción y recetario de cocina, y que pueda dirigir las partidas clásicas[...] (Postgrado de Jefe de cocina en Barcelona)
Vander Formacion
Tema 1. concepto del desarrollo del turismo tema 2 . Mobiliario de sala y material de sala tema 3. técnicas de servicio y atención al cliente tema 4 . Elaboraciones a la vista del cliente tema 5.... (Curso de Jefe de cocina a distancia)
¿Estás pensando en dedicarte profesionalmente a la cocina? Esta es una profesión que exige un cierto sacrificio en horarios, pero que compensa en la satisfacción de atender a los demás. Si quieres conocer un testimonial de un cocinero, te presentamos el de Marta Francos, experta de nuestro foro de organización de eventos, que te cuenta cómo es su día a día y cómo ha llegado a ser cocinera. Si quieres saber más de su experiencia, síguela.
A mí me gusta lo que hago, mi profesion actual es cocinera de colectividades, estoy en una colectividad donde elaboro de 40 a 70 comidas fuera del estrés de cocinas de colegios con 400, 1000….. comidas.
¡Disfruto de mi trabajo!
¿Qué estudié? Tecnico especialista en hosteleria en la rama de servicios, pero yo soy una persona con afán de superación y me gusta estudiar (actualmetne estoy estudiando ADE en la UNED)
Empecé a trabajar con 16 años por circunstancias de la vida y con 19 años empecé a trabajar en un restaurante. Me dije: ¡me gusta! Pero como con 40 años siga siendo camarera , ¡malo!
Fui cajera en un bar, vendí pasteles y sandwiches en una pastelería….. y cuando me quedé en paro, me formé en el IMEFE como camarera y empecé a trabajar en un hotel, en la alta restauración.
Trabajaba en el hotel, estudiaba en la escuela de hostelería de la Casa de Campo y daba extras en varios restaurantes, ¡Todo a la vez! Para poder sacar a mi hijo adelante y labrarme un futuro majerte, para que que consideraba y me considero muy apta…
Para aprender cocina y completar mi formación, estudié en la Escuela de Cocina el Carnaval, con su estupenda directora Iria Castro. Me ha servido de mucho, muchísimo, actualmente soy cocinera y me considero muy buena cocinera gracias a sus enseñanzas, prueba de ello es que montamos un restaurante mi marido y yo y la gente paga por mi cocina.
¡La andadura ideal para un buen director de restaurante! Trabajar en un restaurante en todas las areas, he trabajado de camarera, maitre, he organizado grandes eventos y me encanta, he sido gerente de restaurante y sé de gestión.
El gerente de cocina supervisa diariamente las actividades que realizan el equipo de cocineros y ayudantes de cocina que tiene a su cargo. También tiene la obligación de comprobar que el personal de cocina porta correctamente el uniforme, la cofia, así como que esté aseado y que se comporte de acuerdo a las normas de protocolo que tiene el establecimiento.
Del mismo modo, el jefe de cocina o chef de cocina debe verificar que las instalaciones y los utensilios se encuentren en perfecto orden e higiene. Debe verificar que productos como frutas, vegetales, lácteos y carnes se mantengan refrigerados o congelados para así evitar su descomposición. Al mismo tiempo debe supervisar que los alimentos sean elaborados de acuerdo a la solicitud hecha por los comensales, garantizando que el resultado final sea agradable a la vista.
Un gerente de cocina debe tener el don de la oralidad, capacidad para trabajar bajo estrés y presión. Además, debe saber imponer el mando, ha de ser creativo y a la vez muy sociable. Es importante que tenga conocimientos de gastronomía, así como de las técnicas de preparación y conservación de alimentos. El jefe de cocina puede especializarse en la preparación de comida nacional e internacional, o en platillos especiales.
El jefe de cocina también planea y programa los menús a servir durante la semana, quincena o mes. Otras denominaciones con las que se conoce al Jefe de cocina en el mercado laboral son Jefe de Mesa Caliente o Fría, Jefe de Repostería, Chef Pastelero y Chef Ejecutivo.