El vino es una bebida con cientos de años de historia y tradición en muchos países del mundo. Se obtiene de la fermentación alcohólica total o parcial del zumo de uvas maduras. Y existen diferentes tipos de vino de acuerdo a su fermentación, cepa y varias características que los diferencian entre sí. Para profundizar en este y mucho más aspectos del vino, la Certificación Universitaria en Enología – Enólogo + Sommellier, es la herramienta ideal para aquellos profesionales interesados en adquirir los conocimientos necesarios sobre en este campo y convertirse en expertos.
El mundo de los vinos
Para diferenciar los tipos de vino que existen, se conocen varias clasificaciones. Las más básicas consisten en la diferenciación por edad, por su dulzor, por el color de la uva que lo compone o por su denominación de origen. A continuación una breve explicación de cada una de ellas:
Dulzor
Cuando se habla de dulzor se diferencian entre secos (de 0 a 4 g de azúcar por litro), los semisecos (de 5 a 12 g /l), los semidulces (de 13 a 45 g/l) y dulces (más de 45 g/l).
Edad
En cuanto a la edad del vino, la clasificación se vuelve algo más compleja, ya que este parámetro tiene en cuenta no solo la edad sino la crianza. A continuación una breve explicación de los tipos de vinos bajo este parámetro:
– Vinos jóvenes: también se conocen como los del año o nuevos. Se diferencian de los demás, ya que en su etiqueta se indica si se obtuvo en la misma campaña.
– Semicrianza: estos vinos han pasado un pequeño tiempo en recipientes de madera. En este caso se indica en la etiqueta el tiempo exacto de maduración del producto.
– Crianza: han pasado 2 años de crianza, en los que al menos 6 meses han sido en barrica.
– Reserva: en el caso de los blancos y rosados, las condiciones serán como en los de crianza. Si son tintos, deberá haber pasado una crianza de 3 años, de los que 12 meses han sido en barrica.
– Gran Reserva: estos vinos deberán tener una crianza de 4 años, con seis meses en barrica en el caso de blancos y rosados. Los tintos pasarán 5 años de crianza y un mínimo de 18 meses en barrica.
Es importante tener en cuenta que estas indicaciones pueden variar ligeramente dependiendo de las restricciones de la denominación de origen.
Tipo de Uva
Color
Dependiendo de la uva utilizada, se pueden encontrar vinos tintos, blancos o rosados. A continuación una breve explicación de esta clasificación:
– Vino tinto: un vino tinto, tiene una gama de colores entre rojo rubí y el morado. Se elabora con uvas tintas, fermentando el mosto de la uva junto con la piel, ya que es ésta la que proporciona el color.
– Vino blanco: este tipo de vino tiene una gama de colores que va desde el amarillo pálido hasta caoba. En su mayoría se elabora con uvas blancas, pero puede darse el caso de elaboraciones de uvas tintas, en las que el mosto no haya estado en contacto con la piel de la uva (en Francia blanc de noir).
– Vino rosado: tiene una gama de colores desde el rosa salmón, hasta tonos más anaranjados. Es muy habitual encontrar elaboraciones con uvas tintas, en las que el mosto está en contacto con la piel, pero durante menos tiempo que en el caso de los vinos tintos. También pueden encontrarse casos en los que se mezcla uva tinta y blanca.
Denominación de origen
Debido a la gran cantidad que se producen en España y en el mundo, la denominación de origen hace referencia a la agrupación de vinos de la misma región, y con características similares. El sello de denominación de origen, exige que el producto cuente con cierta calidad y cumpla con características específicas para ser reconocido como tal.
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