Cada vez son más los emprendedores que se atreven a fabricar vino, una industria en pleno apogeo en España, país en el que no hay una sola denominación de origen donde no se fabrique al menos un vino o un cava de calidad. No en vano, a pesar de un ligero descenso en 2012, con 1.018.000 ha, somos es el país del planeta con más superficie de vid cultivada, y la tercera potencia mundial en fabricación de vinos, solo superados por Francia e Italia.

Si te interesa trabajar en este sector en alza, existe una oferta variada de títulos vinculados a la vitivinicultura, tanto en el ámbito de la FP como en el de la Universidad. Veamos cuáles son las opciones.

Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura
Escuela de Enología y Viticultura San Gabriel
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¿Quieres ser Técnico en Elaboración de Vinos (y otras bebidas)?

Un Técnico en Elaboración de Vinos es un profesional que trabaja en una bodega o similar y, entre otras funciones, se encarga de:

  • Recibir, clasificar y ordenar las materias primas que llegan a la bodega.
  • Colaborar en el proceso de vinificación o destilación de licores.
  • Controlar el envasado del producto
  • Procurar el cumplimiento de las normas de higiene.

¿Qué tengo que estudiar?

El título de Técnico de Elaboración de Vinos equivale a una FP de Grado Medio. Por consiguiente te podrás matricular en este curso si tienes:

  • Graduado de la ESO (o superaste el 2º BUP).
  • Un título de Técnico o Técnico Auxiliar.
  • Se puede también acceder mediante una prueba específica.

Y podrás buscar trabajo como:

  • Elaborador de vinos, cavas y/o licores
  • Cervecero
  • Bodeguero
  • Almacenador de vinos y licores
  • Envasador de vinos y licores.

¿A qué se dedica un Técnico Superior en Vitivinicultura?

Un Técnico Superior en Viticultura es un especialista en:

  • Obtener los recursos necesarios para hacer funcionar una bodega.
  • Programar el proceso industrial de fabricación de vinos.
  • Controlar el cumplimiento de las normativas previstas y de los estándares de producción, calidad y respeto al medio ambiente.

¿Y cómo puedo formarme?

Para ser Técnico Superior en Vitivinicultura deberás sacarte un título de FP Superior, al que solo podrás acceder si dispones de:

  • Título de Bachillerato (o tienes el COU aprobado).
  • Título de Técnico Especialista, Superior o equivalente.
  • Título de grado, diplomatura o licenciatura universitaria.
  • Si has cumplido los 19 años también puedes intentar entrar mediante una prueba específica.

Durante el curso, entre otras, tendrás asignaturas de:

  • Programación
  • Procesos comerciales
  • Logística
  • Control de calidad
  • Prevención de riesgos laborales.

Encontrarás trabajo en:

  • Bodegas
  • Industrias de destilado de licores
  • Fábricas de derivados de la uva y el vino (por ejemplo, de vinagres).

¿Qué es un enólogo?

Es una de las figuras más relevantes de la industria del vino. No en vano es el responsable determinar los procesos adecuados, desde el punto de vista técnico y conceptual, para elaborar vinos, cavas, etc. Es un profesional capaz de:

  • Decidir el cultivo de las viñas correspondientes y dirigir el proceso de la vendimia.
  • Escoger las materias primas
  • Llevar a cabo los análisis químicos de los productos elaborados
  • Dirigir los procesos de vinificación, selección, crianza, envejecimiento, conservación y envasado.
  • Responsabilizarse del cumplimiento de las normativas pertinentes.
  • Colaborar en las expectativas comerciales de la empresa.

¿Qué carrera tengo que estudiar?

Desde mediados de los 90 diferentes universidades españolas ofertan el grado de Enología, una carrera a la se accede por los conductos habituales, es decir:

  • Con las PAU superadas y una nota de corte igual o superior a la que determine cada centro.
  • Habiendo superado los créditos correspondientes de los ciclos formativos superiores de Vitivinicultura, Gestión y organización de industrias agropecuarias o Industria alimentaria.

¿Qué materias me enseñarán?

Entre otras tendrás asignaturas de:

  • Biología
  • Física
  • Estadística
  • Matemáticas
  • Gestión de empresas
  • Ingeniería enológica
  • Viticultura

El grado contempla horas de prácticas y un trabajo final de carrera.

Cómo enólogo podrás buscar trabajo cómo:

  • Viticultor (experto en la cosecha de vid para vinos).
  • Especialista en calidad en la producción de vinos
  • Asesor comercial en el mercado del vino.
  • Responsable de una cooperativa de vinos
  • Responsable de una bodega.

En los siguientes enlaces encontrarás ofertas para estudiar:

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  1. Felipe
    Felipe Dice:

    En un futuro me gustaría trabajar en el sector vitivinícola pero tengo una duda ,¿que sería más recomendable estudiar antes grado de química o grado de ingeniería química?

    Responder
  2. Pedro Manuel
    Pedro Manuel Dice:

    Bueno dias,me gustaría dedicarme ala elaboración de vinos en Perú ,tengo terrenos de cultivo de mis abuelos que me gustaria combertirlos en vinicultura. Nesecito saber cuáles son los requisitos para estudiar.
    Viví en Madrid, gracias.

    Responder
  3. Gian
    Gian Dice:

    Hola, soy estudiante de enología próximo a recibirme de técnico y quiero trabajar en alguna bodega fuera de mi país.. alguien sabe de como hacer o que debo cumplir para poder realizarl? Muchas gracias.

    Responder
  4. Luis
    Luis Dice:

    Hola, tengo hasta bachillerato, con la nota de selectividad aprobada. Actualmente estoy estudio Administración y dirección de empresa en la Universsidad del País Vasco , peor debido a que en mi familia tenemos tierras con la licencia de poder plantar viñas me estaba planteando estudiar una carrera la cual me recomienden. Gracias

    Responder
  5. juan villavicencio
    juan villavicencio Dice:

    hola, me gustaria saber cuales son los requerimientos para poder trabajar en la industria del vino, haciendo de sommelier en europa, además del título de sommelier profesional, se requiere algún tipo de certificado especifico?

    Saludos cordiales.

    Responder
    • Laura Gonzàlez
      Laura Gonzàlez Dice:

      Hola, Juan,

      El título de sommelier es una excelente carta de presentación, aunque siempre puedes cursar una formación más específica si la empresa en la que quieres trabajar lo requiere.

      ¡Suerte!

      Responder

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