¿Cuantas veces llegamos a casa hambrientos pero sin ganas de cocinar y rebuscamos en la despensa algún alimento que nos saque del paso y nos permita calmar la gana? pues estos productos se llaman facilitadores.
Los productos facilitadores no requieren de un gran proceso de elaboración y nos permiten reducir el tiempo que empleamos en la cocina. Sin embargo deberemos tener en cuenta algunos aspectos nutricionales para saber si estos alimentos facilitadores son adecuados o no.
- Un producto que contenga más de 250 mg de sodio o más de 1 g de sal en 100 g. de producto lo consideraremos elevado en sodio o sal y, por tanto, no recomendable .
- Si el producto contiene más de 5-6 g. de azúcares añadidos, será elevado en azúcar
Para identificar los azúcares añadidos tendremos que mirar el etiquetado de ingredientes y observar si el ingrediente de azúcar o jarabe de glucosa se encuentra entre los primeros. Respecto al contenido de grasas es interesante valorar que el producto lleve aceite de oliva virgen extra en lugar de otras grasas como pueden ser aceites de palma o grasas como la mantequilla.
SIGUIENDO ESTAS PREMISAS TE PROPONEMOS UN LISTADO DE FACILITADORES VÁLIDOS
- Tomate triturado natural: puede ser muy útil para hacer sofritos.Su contenido de sal dependerá de la marca del sofrito y tendremos que observar bien las características nutricionales.
- Ensalada envasada (sólo lechuga y otras variedades): muy práctico para elaborar una ensalada, disminuyendo el tiempo de lavado y cortado.
- Caldos (no todos): el caldo puede ser muy útil para hacer sopas, paellas y risottos, sin embargo, tenemos que vigilar porque muchos llevan un nivel elevado de sal.
- Atún en lata (baja en sal): práctico para añadir a las ensaladas y para comer un poco más de pescado a la semana, pero debemos tener en cuenta los niveles de sal y los metales pesados (como el mercurio y el plomo) que se encuentran en estos grandes peces azules.
- Gazpacho envasado: puede ser muy interesante y sobre todo en verano. Sin embargo, encontramos que hay muchas variedades, por lo que tendremos que mirar muy bien las etiquetas y no sólo por el nivel de sal, sino por sus ingredientes. Las variedades suaves en algunos casos pueden contener nata o mayonesa para suavizarlo.
- Arroz preparado para calentar en el microondas: es una buena opción para hacer un salteado o una guarnición. Siempre es preferible que sea integral para el aporte de fibra.
Y DE FACILITADORES NO VÁLIDOS
- Sopas instantáneas: contienen niveles altísimos de sal.
- Algunas cremas de verduras: si miramos las etiquetas, algunos de estos productos pueden contener más cantidad de otros ingredientes que de verduras. Un ejemplo clásico suele ser la crema de champiñones ya que contiene pocos champiñones y muchos otros ingredientes.
- Fideos instantáneos o Ramen instantáneo: contienen gran cantidad de sal y glutamato monosódico (aditivo con base de sodio y potenciador del sabor), y por tanto, no son recomendables.
- Tomate frito: en este caso, suelen abusar de la sal y del azúcar, por lo que no nos interesa tenerlo en la despensa de casa. Si hablamos del kétchup, en muchos casos lleva unas cantidades de azúcar aún mayores, por lo que noes recomendable ni para adultos ni para los más pequeños de la casa.
Es importante detectar los ingredientes de los productos que compramos para realizar una buena elección, porque en muchas ocasiones la calidad del producto puede variar dependiendo de sus ingredientes.
En IUSC realizan programas de Máster y Postgrado en temas relacionados con la Nutrición y la Salud, tanto en modalidad presencial como en modalidad on line y en colaboración con diferentes universidades.
