La gelatina, es muy conocida en la cocina como un postre fácil y rápido de preparar: quizá, aún no conozcas sus propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, la versatilidad de este producto al natural o su alto contenido de proteína, colágeno y sales naturales.
Es un producto que se obtiene del cartílago animal y su consumo regular, posee múltiples beneficios. A continuación, damos a conocer los más importantes:
- Mejora la digestión y el procesamiento de los alimentos en el organismo
- Su alta fuente de colágeno mejora el aspecto de la piel, la mantiene joven, suave y radiante. Evitando la aparición de arrugas
- Ayuda a regenerar los tejidos del cuerpo y estimula el fortalecimiento de los huesos
- Gracias a la elastina, combate la aparición de estrías y en caso de tenerlas mejora su aspecto
- Previene el dolor de las articulaciones y la aparición de osteoporosis
- Ideal para dietas o regímenes, ya que tiene un bajo porcentaje de grasas y azúcares y es una importante fuente de proteína natural.
Si durante la cuarentena quieres innovar con algo diferente, a continuación, te daremos 2 recetas muy fáciles, deliciosas y sobre todo muy fáciles de preparar:
Gelatina de zanahoria, piña y nuez:
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 y 1/2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de almíbar de piña
- 1 taza de piña
- 4 sobres de gelatina, hidratada (28 g)
- 1 y 1/2 tazas de zanahoria, rallada
- 1 taza de piña en almíbar
- 1/2 taza de nuez, picada al gusto
- Crema batida, para decorar
Para la preparación:
Se licúa la leche evaporada, leche condensada y leche entera a la vez. El resultado deberá ser una mezcla homogénea y cremosa. Apagar la licuadora, agregar la piña en almíbar, la fruta y la gelatina previamente hidratada. Preparar el molde (engrasado), verter la totalidad de la mezcla y refrigerar por aproximadamente 2 horas. La decoración es al gusto, en este caso se acompaña con nueces picadas y un toque de crema batida para decorar.
Gelatina con sabor a horchata:
Ingredientes:
- 2 tazas de Arroz
- 1 taza de agua
- 1 litro de Leche Entera
- 1 taza de Mezcla De Leche Con Grasa Vegetal
- 2 tazas de Azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 2 sobres de gelatina, hidratada y fundida
- 30 galletas
- 2 ramas de canela
Para la preparación:
Remojar el arroz en un bowl durante 30 min en agua caliente, transcurrido este tiempo, colar y licuar el arroz con la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, la canela y el extracto de vainilla y la gelatina. Colar nuevamente toda la preparación e incorporar en el molde. Refrigerar por 2 o 3 horas (o hasta que cuaje) y servir.
Para la preparación de estas recetas se puede utilizar cualquier gelatina natural (sin sabor).
Existen diferentes presentaciones de este producto en el mercado, pero las más comunes son en hojas o en polvo. Elegir, dependerá del consumidor, ya que, en cuanto a propiedades, efectos beneficiosos para el cuerpo o resultados culinarios, son muy similares independientemente de la marca.
Su preparación, aunque muy parecida en ambos casos, variará en sentido de la cantidad de agua a utilizar.
Para el formato en polvo, se preparará un bowl con una cantidad de agua fría en una proporción entre 5:1 o 7:1 para hacer la hidratación del sobre. Pasados 5 min, se pasa a un recipiente con agua caliente, se revuelve constante y suavemente hasta que se derrita por completo, se deja enfriar en la nevera aproximadamente 3 horas y transcurrido ese tiempo, estará lista para consumir.
Del formato en hojas, la preparación es bastante similar al polvo, la única diferencia es que, durante el proceso de hidratación de la gelatina, una vez transcurridos los 5 min, se debe tomar entre las manos las hojas hidratadas, escurrirlas y exprimirlas hasta liberarlas del exceso de agua y posteriormente, pasarlas al recipiente de agua caliente para derretir. Los pasos posteriores son iguales al otro formato.
En algunos casos, antes de servir, se añade leche condensada, leche evaporada o incluso fruta picada para decorar. Dependerá del gusto del comensal.
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