El centro EAE Business School ha publicado el informe Estado del sector vitivinícola 2021 en el que se puede evidenciar una caída del 14,2% de las ventas del vino en el mundo, donde las categorías de vinos espumosos (-11,21%) y de vinos fortificados (-14,39%) son los que se vieron más afectados, como consecuencia de la pandemia.
Para España, se planea una disminución del 34% en ventas, algunos datos de agosto 2020, publicados por Euromonitor y luego recolectados por EAE. De acuerdo con el MAPA, y recolectado por EAE Business School, la compra de vino en canal Alimentación ha aumentado un 25% en los 11 primeros meses de 2020. Se puede ver también como los vinos que más se han vendido en las tiendas son, similar que, en el consumo global, los que tienen denominación de origen, un 31,3% en valor y un 32,7% en volumen, en comparación con el año anterior.
“El dato positivo sobre el aumento de ventas en las tiendas para el consumo en el hogar no debe confundirnos sobre la situación global, que muestra claramente como ha habido una disminución importante del consumo de vino en España, que está estancado desde 2008, aunque hay una tendencia de comprar vinos de mayor calidad y el gasto per cápita en vino ha aumentado desde 2010. Los vinos más vendidos son los que cuestan entre 3 y 3,99 euros, se han incrementado las ventas en las franjas de 4 a 4,99 euros, de 5 a 6,99 euros y de 7 a 8,99 euros y ha decrecido el volumen de vinos vendido en la franja por debajo de 3 euros.”, expone la autora del informe y profesora de EAE Business School, Glòria Vallès.
De esta manera, los vinos más consumidos en España definitivamente son los que tienen Denominación de Origen, siendo DOCA Rioja el origen más comprado (11.630 miles de personas lo consumieron en 2019), seguido de DO Ribera del Duero (8.455), DO Rueda (4.322), DO La Mancha (3.383), y DO Valdepeñas (3.148). Por canales, el 67,7% de las ventas se produjeron en supermercados, el 14,6% en hipermercados, el 1,8% en ecommerce, el 1,2% en tiendas especializadas y otro 1,2% en cooperativas.
La tendencia más importante en España es el gran interés en vinos con menos graduación alcohólica, más ligeros y fáciles de beber porque dan la impresión de ser más saludables, y se ajustan mejor con la moda que va en aumento, del aperitivo. Por esto, también un mejor avance de los vinos blancos en 2019 y las planificaciones de que así continúen. Para el caso de los espumosos, está creciendo la preferencia por productos orgánicos, naturales y biodinámicos y las tendencias actuales demuestran una clara premiumización y una previsión de crecimiento de cavas premium, Reserva y Gran Reserva, aunque se haya tenido una marcada caída del consumo desde 2008 en dicha categoría.
ESPAÑA: PRODUCTOR Y EXPORTADOR
Como se dice en el informe de EAE Business School, España es el segundo exportador de vino del mundo en volumen (21,3 mhl), teniendo solo por delante a Italia (21,6) y seguido de Francia (14,2 mhl), pero el tercero en valor (2,7 miles de millones de euros), posterior también de Francia (9,8) e Italia (6,4). “El precio medio por lo tanto es muy inferior que el de sus principales competidores creando un problema de margen de beneficio para muchos negocios, si bien en 2019 había crecido un 2%. Francia y Alemania son los dos principales clientes del vino español en volumen con 560 y 395 millones de litros”, señala Vallès.
Las exportaciones en 2020, de vino se finalizaron con caídas del -3,6% en valor y del -6% en volumen, en comparación con el 2019, según OeMV y tal y como recoge el informe de EAE. Además, las ventas se situaron en los 2.012 millones de litros, por valor de 2.616,1 millones de euros. En cambio, el bag-in-box fue el producto que tuvo una mejor evolución, con crecimientos del +23% en valor y del +41% en volumen, siendo Francia, Reino Unido y Suecia los principales mercados de destino.
En España las principales empresas productoras de vino concentraron 2.845,8 millones de euros en ventas en 2019, lideradas por García Carrión, que con 850 millones de euros en ventas esta controlando el 10% del mercado. Siendo seguida por Freixenet (500), Félix Solís (340), Familia Torres (257) y Gonzalez Byass (240). Cuando hablamos de marcas de vino tranquilo son Marqués de Cáceres, Protos, El Coto, Cune y Terras Gauda, mientras que las de vino de Jerez son Tío Pepe, La Guita, Port Brands y La Gitana.
Al verlo por regiones, Castilla-La-Mancha es líder no solamente en la superficie de viñedo sino también el volumen de producción (16,800 miles de hectolitros), seguida de Cataluña (3.146,6), Extremadura (2.844,7) y Valencia (2.180,8). La Rioja por el contrario es la quinta región en términos de volumen de producción, con 1.894,3 miles de hectolitros).
TENDENCIAS DEL MERCADO, MARCADAS POR LA COVID -19
Este estudio apunta el 2020 y 2021 como los años para “seguir reaccionando y empezar a tomar decisiones estratégicas adaptadas” a un mundo post-COVID, determinadas por el teletrabajo, el cambio de vivienda del centro de las ciudades a las afueras y las compras online.
“El impacto de la pandemia en el consumo de Bebidas Alcohólicas ha caído un 12%, a la que se espera una recuperación en V, por lo menos de forma temporal, por el deseo de celebración que auguran tantos meses de encierro y limitación de los encuentros sociales. Esta primera posible euforia no será sostenible en el tiempo, por lo que el sector del vino tendrá que acelerar la toma de decisiones y el diseño de nuevas estrategias para poder recuperarse y trazar un futuro para las próximas generaciones”, explica Vallès.
De acuerdo con esto, la autora del estudio y profesora de EAE Business School define algunas estrategias como “desarrollar estrategias de marketing centradas en el consumidor, conectar con el público Millenial y Generación Z, analizar los datos de forma regular, crear un buen storytelling, afrontar los retos que presenta el cambio climático mediante un enfoque sostenible del negocio, innovar y digitalizar de los procesos y ventas y mirar hacia los mercados de América y Asia”.
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