Una mala gestión de la seguridad alimentaria se da cuando se produce la falta de acceso a los alimentos seguros. Esto surge por la carencia de infraestructuras a la hora de distribuir los alimentos, la degradación del medio ambiente y por la aplicación de políticas inadecuadas.
Todo ello puede desencadenar en problemas políticos y graves consecuencias para la salud.
¿Cómo cumplir con la seguridad alimentaria?
Para que se respete la normativa de seguridad alimentaria es necesario que se cumplan los cuatro pilares fundamentales.
- Disponibilidad física. Los alimentos deben de estar a disposición de todo el mundo.
- Accesibilidad. Desde el punto de vista económico, los productos tienen que ser asequibles.
- Estabilidad. La seguridad alimentaria no puede darse solo durante periodos de tiempo determinados, sino que esta tiene que ser permanente.
- Consumo. La adquisición de alimentos debe garantizarse en función de las necesidades nutricionales y alimentarias.
La aplicación de la seguridad alimentaria
Nos referimos a seguridad alimentaria cuando se garantiza la seguridad de los alimentos en todos los procesos de producción y almacenamiento.
Alguna de las medidas que tienen que llevarse a cabo para garantizar que los alimentos que se vayan a comercializar no se encuentran en mal estado serían las siguientes:
- Protección de la agricultura. Incluye las medidas que aseguran a los agricultores tener acceso a tierras, agua y otros recursos necesarios para la producción de alimentos.
- Mejora de la producción. Incluye el uso de prácticas agrícolas sostenibles y la adopción de tecnologías para mejorar la eficiencia y la producción de alimentos.
- Acceso a los mercados. Aseguran que los productores de alimentos tengan acceso a los mercados para vender sus productos y que estos sean remunerados a un precio justo.
- Infraestructuras. Son los caminos, almacenes e instalaciones de procesamiento. Esencial para garantizar la disponibilidad y la accesibilidad.
- Educación y capacitación. Necesario que los empleados de este sector se encuentren en continuo aprendizaje de medidas y regulaciones que puedan ir produciéndose.
- Evaluación. Es importante ir regulando la seguridad para poder detectar y abordar cualquier problema emergente.
Llevar a cabo este tipo de medidas es fundamental para asegurar la seguridad alimentaria. De lo contrario, no cumplir con esta serie de requisitos puede llegar a producir problemas de salud, además de perjudicial para el desarrollo económico y la estabilidad política.
¿Qué formación tiene profesional de seguridad alimentaria?
El sector de la alimentación recibe modificaciones de manera regular. Esto hace que todas las personas dedicadas a ello tengan que estar en constante formación para poder cumplir con la normativa.
Desde Euroinnova Internacional Online Education se da la posibilidad de conseguir la formación necesaria para optar al puesto de trabajo de seguridad alimentaria. Cursando el Máster Oficial de Seguridad Alimentaria, obtendrás los conocimientos enfocados a la realización de estos trabajos.
Los principales objetivos del curso, se encuentran enfocados a la adquisición de los conocimientos de:
- Normas de calidad referentes a la inocuidad alimentaria.
- La legislación alimentaria en nuestro país, que se encuentra en continuo cambio.
- La legislación de la Unión Europea, importante en la seguridad de productores como proveedores.
- Conocer las industrias alimentarias existentes y sus procesos.
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