Este año ha sido particularmente complicado para quienes amamos viajar, pero también ha sido una buena oportunidad para agudizar todos nuestros sentidos mediante la exploración de las diferentes cocinas que hay alrededor del mundo. Es por ello que en este artículo hemos querido hablar de los diferentes tipos de cocina que existen y a los que podemos aproximarnos desde nuestro hogar. Si quieres hacerlo de manera profesional, tienes a tu disposición la Certificación Experto en Cocinero + Jefe de Cocina.
Viajar a través del paladar
El mundo contiene un sinfín de culturas y sociedades diferentes que se han ido estructurando en torno a recetas ancestrales y platillos que van surgiendo por la mezcla y la exploración de los amantes de la cocina. Eso es lo que hace la gastronomía tan interesante, así que empecemos a explorar algunas de las más famosas del mundo.
- Gastronomía japonesa
Japón tiene mucho más que ofrecer que solo sushi. De hecho, la comida japonesa destaca por seguir recetas con ingredientes de temporada y se fundamenta en cinco sabores esenciales: el sésamo, la soja, el wasabi, el jengibre y el vinagre. Por otro lado, el pescado es un ingrediente imprescindible en sus platos y tienen muchas técnicas para cocinarlo y presentarlo.
- Gastronomía china
Siguiendo con la comida asiática, la gastronomía china tiene una variedad tan amplia que pretender abordarla toda en un solo párrafo es ingenuo. Es una de las gastronomías más famosas y extendidas en todo el mundo, en parte porque el mismo país es enorme. Más allá de los rollitos primavera, el arroz o los fideos, la comida china es muy diversa y se basa fundamentalmente en el arroz, la soja, el trigo y sus derivados. También están muy presentes las especies, los brotes de soja y las sopas.
- Gastronomía española
Una de las comidas más famosas del Mediterráneo por la gran variedad de platos que tiene, los sabores cálidos y las variaciones de ingredientes que hay en cada región del país. ¿Nuestro consejo? Que eches mano de tus restaurantes locales para que descubras la gran variedad de platos típicos que tenemos dentro y fuera de nuestras fronteras.
- Gastronomía peruana
Lo primer que pensamos cuando hablamos de comida peruana es el ceviche de pescado, su plato estrella. Si te das la oportunidad, descubrirás lo extensa que resulta su gastronomía, basada en el maíz, el pescado, el ají y las patatas.
- Gastronomía india
Con sabores complejos que causan pasiones alrededor del mundo, la gastronomía india se basa en el uso de las legumbres, las verduras y el arroz, y destacan sus sabores con el uso abundante de especias. El azafrán, el coriandro y el comino no pueden faltar.
- Gastronomía marroquí
En el norte de África nos encontramos una de las comidas más famosas del mundo, marcada por sus altas dosis de especias. De la gastronomía marroquí resctamos su receta de cuscús, la salsa Mqalli (con azafrán y jengibre) y el mhammar (hecho a base de comino y mantequilla).
- Gastronomía italiana
Sin duda, una de las comidas más extendidas alrededor del mundo, especialmente porque tiene platos fáciles de preparar y delicioso como la pizza, la pasta o los arroces. Por ser un país mediterráneo, el pescado fresco tampoco falta en su cocina, que también ha desarrollado una buena variedad de postres delicioso como el tiramisú o los helados.
- Gastronomía mexicana
Otra de las cocinas más reconocidas de América Latina y quizá de las más completas y deliciosas de todo el mundo. Conserva muchas de las características de la época prehispánicas y el maíz es el protagonista en todos sus platillos. Además de los tacos y las famosas enchiladas, te recomendamos probar el pozole, la cochinilla pibil, los tamales o el mole.
- Gastronomía francesa
Frutas, verduras y hortalizas son la base de esta increíble cocina, aunque también tiene ingredientes muy famosos y destacados como la grasa de pato y los quesos. ¿Nuestros favoritos? El quiche de verduras, la salsa bechamel y las crepes de todos los sabores.
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