De un tiempo a esta parte estudiar cocina se ha vuelto a poner de moda. Ya sea porque en España han surgido muchos chefs estrella o por la cantidad de programas de cocina presentes en la parrilla televisiva, cada vez hay más personas que quieren estudiar para ser cocinero.
Además, el hecho de que en España el turismo es uno de los motores de la economía, hace que un sector como el de la hostelería suponga una buena fuente de oportunidades laborales.
Si quieres realizar estudios de cocina para ser chef de cocina, a continuación te explicamos qué opciones tienes.
1. Grado Medio de Cocina y Gastronomía
Se trata de un Grado Medio de 2000 horas de duración repartidas en dos años.
Requisitos: Tener el título de la ESO, un título de FP básica o haber superado el segundo curso de BUP. Si no es tu caso, puedes presentarte a la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado medio (y tener al menos 17 años o cumplirlos el año en que se hace la prueba).
Qué se aprende: A realizar recetas de cocina, decoración y presentación de los platos, envasado, recibir y almacenar alimentos y aplicar protocolos de seguridad laboral e higiene, entre otras cosas.
Salidas: Después de esta formación podrás trabajar como cocinero o jefe de partida en restaurantes, hoteles, empresas de envasado o comercios dedicados a la comida preparada y empresas de cáterin. También podrás acceder a otros estudios de FP de Grado Medio o de Grado Superior. Con esta enseñanza obtendrás el título de Técnico en Cocina y Gastronomía.
2. Grado Superior de Dirección de Cocina
Se trata de un Grado Superior de 2000 horas de duración repartidas en dos años.
Requisitos: Tener el título de Bachillerato, tener un título de Técnico (FP de Grado Medio) o de Técnico Superior (FP de Grado Superior), haber superado el COU o tener un título universitario. Si no es tu caso, puedes presentarte a la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos cumplir 19 años en el año en que se supera la prueba), o superar la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Qué se aprende: Definir los productos que ofrece la empresa, diseñar las recetas y la estructura organizativa de la cocina, realizar el aprovisionamiento, controlar la puesta a punto de las instalaciones y el material, organizar y supervisar la preparación de los alimentos y su presentación, y verificar procesos de envasado, entre otras muchas cosas.
Salidas: Director o jefe de cocina, jefe de operaciones de cátering, cocinero… También podrás cursar otros estudios de Grado Superior o acceder a la Universidad. Con esta enseñanza obtendrás el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina.
3. FP Básica de Cocina y Restauración
Se trata de un Formación Profesional Básica de 2000 horas de duración repartidas en dos años.
Requisitos: Si has cumplido los 15 años o los vas a cumplir en el año natural de inicio del curso y no tienes más de 17, esta puede ser una buena opción. También tienes que haber cursado el primer ciclo de la ESO.
Qué se aprende: A colaborar en la preparación de alimentos, recibir y almacenar los alimentos, técnicas culinarias, realizar servicios de mesa y de cocina o valorar manifestaciones artísticas y culturales entre muchas otras cosas.
Salidas: Trabajar como ayudante de cocina, de camarero en bares, restaurantes u otro tipo de establecimientos. También puedes pasar a realizar un ciclo formativo de FP de Grado Medio. Con esta enseñanza obtendrás el Título Profesional Básico en Cocina y Restauración.
Entonces, si quieres llegar a ser chef profesional, lo mejor es realizar al menos los grados medio y superior que aquí te hemos puesto. Con ellos estarás capacitado para dirigir una cocina y elaborar tus propias recetas. Después, siempre puedes optar por estudiar algún grado universitario que tenga relación (como por ejemplo el de Nutrición humana y dietética) o incluso realizar un máster en gastronomía. También tienes diferentes tipos de cursos a tu disposición que te ayudarán a aprender nuevas técnicas culinarias o sobre cocinas del mundo. En ese sentido, la oferta es bastante amplia. Tienes, por ejemplo, cursos de repostería, de cocina española, francesa, japonesa, italiana… o también puedes optar por uno de cocina internacional que te aporte unos conocimientos más globales. También puede resultarte interesante algún curso de cocina para colectivos específicos, como los de cocina macrobiótica, vegetariana o para celíacos que te aporten nuevas maneras de ver la preparación de platos que se escapan a los cánones más habituales y así sabrás identificar estas técnicas cuando te las encuentres en un restaurante que quieras criticar. Otra disciplina de la que te puede resultar interesante aprender es sobre enología y viticultura, y para ello tienes tanto cursos de diferentes tipos como formación más completa del tipo de grados y másteres, e incluso de otro tipo de bebidas.
¿Y tú? ¿Has realizado alguna de estas formaciones? No olvides compartir tu opinión con los demás en Emagister (tanto si los has realizado a través de nuestra plataforma como si no), y así estarás ayudando a que otras personas elijan su mejor formación.
Hola!! yo estudio gastronomía en una utu y ya esto 3ro pero me gustaría saber si el EMP me sirve para ser Nutricionista, por que busco pero no me dice si puedo o no me gustaría saber eso me ayudan por favor?
Mi hijo quiere ser chef pero quiero saber q bachiller tiene q terminas comerci, ciencia letras cual? Si me puede decir o cualquier bachiller aceptan
E hecho muchos cursos y he obtenido grandes resultados pero deseo hacer cocina presencial en el horario de la tarde espero puedan Ayudar mil gracias
Tengo 14 años y quiero ser cocinero que es mejor para la estar en la escuela de cocina coger en 4 de Eso ciencias o letras ? Aconsejarme por favor ???♂️
Hola!
Yo ahora tengo 14 años y estoy en la misma situación en la que tu estabas hace un año. Me encantaría ser cocinero y me preguntaba que opción escogiste para 4to de la ESO; si letras o ciencias, y me ayudaria bastante saber la respuesta.
Un saludo!
Buenas chicos, me gustaria convertirme en buen chef para trabajar en un hotel o en un buen restaurante, tengo conocimientos basicos en cocina ya que ayudo a mi madre a hacer de comer y tal, he trabajado tambien en hamburgeserias y no se me da mal, la pregunta es si me recomiendan hacer el fp de grado medio o hacer el fp de grado superior de una, es que vereis tengo ya 24 años y no quiero perder mucho tiempo estudiando… ademas en mi ciudad los fp de grado medio no son muy prácticos son mas teoricos los fp superiores no lo se la verdad… ¿¿¿alguien que haya hecho alguno recientemente o sepa del tema???
Gracias de antemano. Un saludo
Vereis chicos me gustaria convertirme en un chef para trabajar en un hotel o en un buen restaurate, tengo conocimientos basicos de cocina ya que ayudo a mi madre a hacer la comida y tal, a ver es que tengo 24 años ya y no quisiera perder mucho tiempo estudiando, ¿aun asi creeis que seria buena opcion hacer el fp de grado medio? ¿O ir de una al superior? Es que en mi ciudad los centros que dan el fp de grado medio son muy teoricos y no muy practicos… Y los superiores no lo se la verdad… ¿alguien que los halla hecho o tenga alguna idea me ayuda? Gracias de antemano
Hola!
Yo ahora tengo 14 años y estoy en la misma situación en la que tu estabas hace un año. Me encantaría ser cocinero y me preguntaba que opción escogiste para 4to de la ESO; si letras o ciencias, y me ayudaria bastante saber la respuesta.
Un saludo!
hola
al decir superar segundo se refiere a pasar 1 de bachillerato
y el cou que es
Hola, Miguel,
COU es la sigla de curso de orientación universitaria, etapa de la enseñanza escolar que seguía al BUP y comprendía de los diecisiete a los dieciocho años.
Y sí. se refiere a superar primero de Bachillerato.
Un saludo. :-)
Quiero aser una buena chef pero apena tengo 13 años a que ago una buenas comida y a mi familia empecé a los 5 años acer comida
Hola, Mirka,
¡Esperamos que en un futuro no muy lejano te animes a estudiar cocina!
Un saludo. :-)
Hola, me gustaría saber que es mejor, empezar con un grado medio en cocina, o sacarse bachillerato, para luego pasar al superior? Muchas gracias
Hola
perro mis padres no me dejan ser chef sin pasar una carrera de universidad hay alguna
Hola, Sara,
La carrera que está más vinculada al mundo de la cocina (aunque no sirve para ser cocinero) es la de Nutrición y Dietética.
Un saludo. :-)
El grado de Cièncias Gastronòmicas sirve para ser chef?
O en tu opinión conviene el grado superior de Dirección de cocina?
Un saludo Sara, gràcias.
Hola, Jaime,
Ambas opciones son igualmente válidas. Depende de los años que quieras dedicarle al estudio. :-)
Un saludo. :-)
hey! no entiendo muy bien ya que soy súper pequeña para entender pero en realidad ya quiero estudiar la universidad ¿como me puedo preparar? si lo único que se hacer son grandes variedades de postre!
Hola, Maggie,
Te recomendamos que te esfuerces lo máximo posible para finalizar la educación obligatoria con éxito. Una vez obtengas el título de ESO, te podrás matricular en el ciclo formativo de cocina que más te convenza.
Muchas gracias por tu comentario y muchísima suerte. :-)
Y si quiero hacer el bachillerato solo tendre que acceder al grado superior
Hola, Gabi,
En efecto, con el título de Bachillerato puedes acceder directamente al ciclo superior.
Un saludo.
Yo quiero ser chef pero no se que estudiar para lograr eso
Hola, Eli,
Tal y como explicamos en el post, lo mejor es que estudies ciclo formativo de grado medio y posteriormente continúes con el de grado superior.
Es decir:
1. Primero debes matricularte en el Grado Medio de Cocina y Gastronomía:
2. Una vez superado, puedes optar por el Grado Superior de Dirección de Cocina:
Un saludo y mucha suerte.
Yo quiero ser chef pero nose que tengo que estudiar para lograr eso
Hola, Clara Lucía,
Tal y como explicamos en el post, lo mejor es que estudies ciclo formativo de grado medio y posteriormente continúes con el de grado superior.
Es decir:
1. Primero debes matricularte en el Grado Medio de Cocina y Gastronomía:
2. Una vez superado, puedes optar por el Grado Superior de Dirección de Cocina:
Un saludo y mucha suerte.
Quiero ser chef profesional que curso debo ser para ser un che profesional? Gracias
Hola, Jose,
Tal y como explicamos en el post, lo mejor es que estudies ciclo formativo de grado medio y posteriormente continúes con el de grado superior.
Es decir:
1. Primero debes matricularte en el Grado Medio de Cocina y Gastronomía:
2. Una vez superado, puedes optar por el Grado Superior de Dirección de Cocina:
Un saludo y mucha suerte.
quiero saber acocinar para inpresionar ami familia
Hola, Andrea,
En este enlace, encontrarás diversos cursos relacionados con el mundo de la cocina:
Ponte en contacto con los centros e infórmate.
Un saludo.