La cocina es uno de esos oficios donde dar rienda suelta a la creatividad es parte del día a día. Afortunadamente, España tiene una oferta formativa muy amplia y variada, por lo que si eres de los que disfruta del trabajo en equipo y tienes claro que la cocina es el ambiente de trabajo donde quieres desarrollar tus competencias profesionales no tienes de qué preocuparte. Desde Emagister te explicamos qué requisitos necesitas cumplir para estudiar gastronomía y en qué centros puedes hacerlo. ¡Oído cocina!
Los estudios en gastronomía se han convertido en una tendencia formativa que se ha puesto de moda en los últimos años. La relevancia que ha cobrado la figura del chef en el sector de la hostelería, principalmente en áreas de creatividad e innovación, ha llamado la atención de muchos jóvenes que buscan enfrentarse a grandes desafíos y desarrollar su carrera profesional es un sector que se reinventa constantemente.
A diferencia de otras carreras más complejas o de carácter técnico, para estudiar gastronomía basta con tener pasión por la cocina, ser creativo y estar capacitado para trabajar en equipo. Otras habilidades como el liderazgo y la comunicación también son necesarias, aunque se trabajan y mejoran durante la formación.
¿Qué estudia una persona para trabajar como chef?
Como punto de partida hay que relacionarse con la teoría de la cocina, con los procesos de preelaboración y elaboración de productos culinarios. Digamos que esta introducción a la cocina es común prácticamente en todos los cursos y formaciones disponibles.
Posteriormente, habrá que sumergirse en la parte más numérica de la profesión: gestión de inventarios, elaboración de escandallos, interpretación de cuentas de explotación, gestión de negocio, etc. Aunque no es la parte favorita de la mayoría de los alumnos, es imprescindible estudiarla con el mismo entusiasmo y compromiso, puesto que sin una buena gestión de negocio no hay restaurante que sobreviva aunque su oferta gastronómica sea impecable.
Estudios de gastronomía para convertirse en chef profesional
No existe un único camino para estudiar gastronomía y convertirse en chef profesional. A continuación, te explicamos algunas opciones formativas que tienes a tu disposición a través de nuestro catálogo de cursos.
Grado en Gastronomía y Artes Culinarias
Los Grados de Gastronomía suelen tener una duración aproximada de 4 años. Para poder matricularse es necesario que hayas finalizado el Bachillerato o que poseas otra titulación universitaria. También pueden acceder a este tipo de formación las personas que hayan superado las pruebas de acceso a la universidad para mayores de 25 y 45 años.
Durante un Grado de Gastronomía aprenderás sobre materias primas, elaboración de recetas, cocina internacional, atención al cliente, planificación, gestión de empresas culinarias, innovación, técnicas de comunicación, legislación laboral, legislación alimentaria y procesos de producción de cocina.
Técnico en Cocina y Gastronomía
Un Ciclo Formativo de Grado Medio tiene una duración de aproximadamente 2 años. Proporciona los conocimientos necesarios para llevar a cabo actividades de preelaboración, preparación, conservación y presentación de todo tipo de alimentos.
Los requisitos para inscribirse en un Técnico en Cocina y Gastronomía son: poseer un Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, Título Profesional Básico, Título, Título universitario o un Título de Técnico o de Técnico Superior de Formación Profesional.
Técnico Superior en Dirección de Cocina
Se trata de un Ciclo de Grado Superior de 2000 horas lectivas enfocado en que el alumno no solo aprenda sobre la elaboración de platos, sino que también adquirirá competencias y habilidades necesarias para liderar otras áreas como la gestión de calidad y el abastecimiento de alimentos.
Para realizar este curso es obligatorio poseer uno de los siguientes niveles de estudios: Bachillerato, Grado Medio de FP, Grado Superior de FP, Grado Universitario, Máster o Doctorado.
Mejores centros para estudiar gastronomía en España
Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos
Es uno de los centros mejor valorados en Barcelona para cursar estudios de gastronomía. Ofrece cursos en modalidad online, presencial y semipresencial sobre cocina mediterránea, cocina internacional, cocina creativa y producción de cocina.
Le Cordon Bleu Madrid
Los alumnos que han valorado este centro lo han hecho con una puntuación de 4.8, por lo que sin duda es uno de los centros que más recomendamos a quienes se están planteando estudiar gastronomía a nivel profesional.
Algunos de los cursos que ofrecen son: Certificado Básico de Cocina, Diploma de Cocina y Certificado Básico de Pastelería.
MasterD Escuelas Profesionales
Los cursos de cocina de MasterD ofrecen una formación global para trabajar en la cocina a todos los niveles. Una de las ventajas del centro es que los cursos que ofrece en la rama de la cocina cuentan con el aval del Chef Pablo González, ganador de dos Estrellas Michelín.
Elegir un curso para aprender el oficio que desarrollarás durante los próximos años no es una decisión que debas tomar a la ligera. Tómate el tiempo que sea necesario para evaluar todas las opciones y encontrar el centro que te ofrezca una formación competitiva ajustada a tus expectativas profesionales.
Puedes encontrar el listado completo de los mejores centros para estudiar gastronomía en la página de Emagister.
