¿Conoces la verdadera importancia de procurar una buena seguridad alimentaria? Todos los alimentos que se encuentran a nuestro alcance han tenido que pasar por varios procesos de manipulación. Si esto no se realizará, podríamos llegar a estar consumiendo productos que no se encuentran en buen estado.
¿Qué es la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria es una disciplina cuyo objetivo es mantener seguros y nutritivos todos los alimentos a los que las personas tenemos acceso. Todos los procesos de seguridad alimentaria se llevan a cabo para satisfacer sus necesidades y preferencias nutricionales, logrando llevar una vida activa y saludable.
La seguridad alimentaria tiene cuatro pilares fundamentales, que son los siguientes:
- Disponibilidad física. Los alimentos deben de estar a disposición de todo el mundo.
- Acceso. Desde el punto de vista económico, los productos tienen que ser asequibles.
- Estabilidad. La seguridad alimentaria no puede darse solo durante periodos de tiempo determinados, sino que esta tiene que ser permanente.
- Consumo. La adquisición de alimentos debe garantizarse en función a las necesidades nutricionales y alimentarias.
¿Por qué es importante cumplir con la seguridad alimentaria?
Las funciones de seguridad alimentaria son vitales, pues llegar a consumir alimentos contaminados puede ser perjudicial para la salud.
Es fundamental cumplir con una buena seguridad alimentaria para asegurar que todas las personas tengan acceso a suficiente a alimentos que se encuentren en buen estado. De lo contrario, puede conducir a la malnutrición y a una serie de problemas de salud.
Además, la seguridad alimentaria también es crucial para el desarrollo económico y la estabilidad política de un país. La falta de acceso a alimentos seguros y nutritivos puede dar lugar a la inseguridad alimentaria por parte de la población, desencadenándose una serie de efectos negativos a nivel nacional e internacional.
Por tanto, es considerable garantizar la seguridad alimentaria para procurar una vida saludable para todos.
Qué objetivos tiene la seguridad alimentaria
Algunas de las tareas que hay que realizar para cumplir con las normativas vigentes serían las siguientes:
- Establecer un sistema de alerta rápida, gestión de crisis y situaciones de emergencia.
- Implantar y revisar programas de apoyo para la seguridad alimentaria.
- Llevar a cabo un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
- Coordinar el comité de seguridad alimentaria de una empresa.
Salidas profesionales de estudiar seguridad alimentaria
Cumplir con una buena seguridad alimentaria es imprescindible durante todo el proceso en el que se manipulen alimentos. Esto hace que haya una gran variedad de salidas profesionales. Alguno de los perfiles laborales serían:
- Técnico de control de calidad.
- Técnico especialista en seguridad alimentaria.
- Industria alimentaria.
- Agricultor.
- Ganadero.
- Ingeniero agrónomo.
Este sector cada vez se encuentra formado por más especialistas, por lo que toda la formación que se adquiera será buena.
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El aprendizaje que se quiere resaltar del curso, sería el siguiente:
- Normas de calidad referentes a la inocuidad alimentaria.
- La legislación alimentaria en nuestro país, que se encuentra en continuo cambio.
- La legislación de la Unión Europea, importante en la seguridad de productores como proveedores.
- Conocer las industrias alimentarias existentes y sus procesos.
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