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En este curso conoceremos las diferentes técnicas de elaboración y conservación de los alimentos para prevenir las alergias e intolerancias alimentarias en el sector de la restauración.

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Gracias a este curso vas a aprender los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y sociosanitarios. Desde la normativa de higiene, la organización de los emplatados, la gestión de cocina, modalidades de servicio y especificaciones de este tipo de comedores.

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