¿Eres amante de la pasta? Si es así, entonces te habrás preguntado cómo hacer pasta casera fresca y deliciosa y, aunque no lo creas, es más fácil de lo que te imaginas. El proceso de preparación requiere de tiempo… no es tan rápido como preparar pasta de paquete, pero, sin duda, es mucho más satisfactorio comerla hecha por ti mismo.
La preparación de la masa en casa te ofrece muchas posibilidades. Puedes agregar todos los ingredientes que quieras y crear recetas a tu gusto. Así que, puedes darle rienda suelta a tu imaginación y experimentar con tus propias creaciones.
Para comenzar, lo único que debes hacer es tener a la mano todos los ingredientes, destinar un buen tiempo a la cocina y tener toda la actitud y disposición culinaria. Así que, en este artículo te contamos cómo puedes preparar tu propia masa para pasta. O si te interesa aprender cocina profesional, la Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración tiene para ti este completo máster en cocina, un programa que te permitirá desarrollar todas tus habilidades gastronómicas y convertirte en un experto en la cocina.
Consejos para hacer pasta en casa
La receta clásica para hacer pasta de huevo es muy sencilla. ¡Presta atención y toma nota!
Ingredientes
- 220 gramos de harina de trigo.
- 2 huevos grandes.
- Una pizca de sal.
Para empezar, debes poner la harina y la sal sobre la mesa. Luego, haz un hueco en el centro de la harina para agregar los dos huevos… y ahora sí, a mezclarlo todo. Comienza a amasar para integrar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Posteriormente, deja reposar la masa durante una hora. Y, para finalizar, estira la masa hasta que quede lo más fina posible; córtala en la forma que desees y déjala secar lo suficiente antes de llevarla a cocción ¡y listo! Si quieres, puedes rellenarla también para preparar unos deliciosos raviolis.
Utensilios necesarios para hacer pasta
Si quieres hacer pasta en casa, pero no tienes los utensilios profesionales necesarios para ello, ¡no importa!, puedes hacerlo con las herramientas que tengas en casa, eso sí, depende del tipo de pasta que quieras elaborar.
Es muy usual que muchas veces la falta de utensilios nos limite en la cocina a la hora de preparar ciertas recetas. Sin embargo, todo es posible con un poco de creatividad y la información correcta… verás que no hace falta mucho para preparar las mejores recetas.
A continuación, te contamos cuáles son los utensilios que debes tener a la mano para hacer pasta casera:
- Rodillo y cuchillo para pasta
Estos dos implementos son las herramientas básicas para preparar pasta en casa. Si cuentas con ellos, podrás hacer hojas para lasaña, tallarines, fetuccini, tagliatelle, y un millón de opciones más. No obstante, si en tu cocina no hay un rodillo, no pasa nada. Puedes conseguirlo fácilmente en cualquier tienda, puede ser de madera, de acero inoxidable o de silicona; cualquiera de ellos funciona perfectamente para estirar la masa. Si logras conseguir un rodillo grande será mucho mejor… es más práctico en la cocina.
Ahora bien, en cuanto a los cuchillos, existen muchas opciones que podrían ser útiles para este proceso, la clave está en tener uno largo y muy afilado, de esta manera se podrá cortar mejor la pasta.
- Máquinas especiales para pasta
Claramente, el proceso de hacer pasta será mucho más fácil con ayuda de una máquina para cortar y, por ende, los resultados serán más prolijos y profesionales.
En general, las máquinas para cortar pasta funcionan con un rodillo, que es la parte en la que se ubica la masa para hacer las láminas delgadas. El sistema de funcionamiento de las máquinas más antiguas es a través de manivela.
De igual forma, existen otras herramientas específicamente diseñadas para hacer raviolis. Por ejemplo, en el mercado puedes encontrar distintos tipos de rodillos para hacer cortes especiales, bandejas con formas diferentes, y un mundo de utensilios que ni siquiera sabías que existen.
Para finalizar el proceso, una vez hayas cortado la pasta en la forma que deseas, es importante dejarla secar antes de pasarla a la cocción. Para ello, puedes utilizar cualquier bandeja, aunque, si las pastas son muy largas, debes colgarlas en algún lugar alto, para lo que existe un utensilio que permite manipular la pasta fácil y adecuadamente.
Ahora que ya sabes cómo empezar… ¿Qué esperas para poner a prueba tus habilidades culinarias y sorprender a todo el mundo con tus mejores preparaciones de pasta?
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