La experiencia de ir a un restaurante es una que la gran mayoría de las personas disfruta. Ir a un sitio y comer un plato exquisitamente preparado, donde tus únicas preocupaciones son la elección de la comida y pagar por ella, es un cambio bienvenido de la cotidianeidad de cocinar en casa y todo lo que implica. Pero, obviamente, un restaurante necesita más que cocineros y comensales para funcionar y existir.
Una parte clave de todo restaurante es quien se asegura de que los cocineros reciban las órdenes y de que los comensales reciban la comida que ordenaron, además de ser alguien con quien ambos se puedan comunicar si ocurre algún inconveniente. Esas personas son los camareros, quienes recorren todo el restaurante asegurándose que los comensales a su cargo estén satisfechos con el servicio provisto por el establecimiento. Si convertirte en camarero es algo que te interesa, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber.
DEFINICIÓN:
¿Qué es un Camarero?
Se trata de un oficio en el que el profesional atiende a los clientes de un establecimiento de hostelería, banquete o evento, proporcionándoles los alimentos y bebidas que pidan, así como cualquier asistencia necesaria durante el tiempo que pasen en el establecimiento. Un camarero, también llamado mesero, garzón, mozo o mesonero, suele controlar varias mesas en sitios grandes, o todas las mesas si se trata de un lugar pequeño.
En el caso de los banquetes, la labor de los camareros sigue siendo necesaria para el servicio de mesas y para asistir a los clientes. Estos profesionales también deben llevar la vestimenta requerida por el establecimiento, no sólo para mantener la imagen de este, sino que también es una buena forma para que los comensales los identifiquen.
Generalmente, suelen llevar consigo un bolígrafo y una libreta, así como un sacacorchos o abridor y, a veces, un TPV para los comensales que no pagan en efectivo.
FUNCIONES:
¿Qué hace un Camarero?
En su día a día, estos profesionales realizan una serie de tareas para asegurar el disfrute de sus clientes, que incluyen:
- Preparar el establecimiento para la recepción de clientes.
- Comprobar el buen funcionamiento del equipo que utilizan.
- Colocar tarjetas de reserva y más en las mesas que lo necesitan.
- Acompañar a los comensales a sus mesas.
- Ofrecer menús e informar de las especialidades, platos del día u otras cosas que no se encuentran en el menú.
- Responder dudas que los comensales tengan sobre los ingredientes u otras cosas.
- Apuntar órdenes y entregarlas a la cocina.
- Servir la comida a los comensales cuando esté lista.
- Mientras comen, consultar a los clientes si están conformes con el servicio y solucionar sus problemas si no lo están.
- Rellenar vasos o copas.
- Servir postres, cafés y tés cuando los comensales terminen sus platos principales.
- Entregar la cuenta a cada cliente y recibir el pago.
- Limpiar y poner nuevamente la mesa para el siguiente comensal.
- Limpiar, guardar y preaprar el restaurante para el cierre.
FORMACIÓN:
¿Qué estudiar para ser Camarero?
Aunque esta es una profesión basada en el oficio y la experiencia, es conveniente también completar un curso de camarero y/o estudiar un ciclo en servicios de restauración que le dará al profesional conocimientos sobre la oferta gastronómica y las materias primas, técnicas de elaboración y conservación de platos y postres, y seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. También, para ejercer como camarero es necesario un certificado en esto último. Si lo que quieres es ocupar más roles dentro de un restaurante, puedes formarte también en las áreas de la coctelería o la cocina, o también en el área de organización de eventos. Además, se puede recurrir a la formación continua para expandir y mantener actualizados los saberes adquiridos.
PERFIL:
¿Qué competencias y habilidades debe tener un Camarero?
Además de poseer los conocimientos adquiridos a través de su formación, un camarero es alguien que:
- Tiene energía y resistencia física.
- Posee buenas habilidades de comunicación.
- Tiene un trato amable y familiar.
- Le gusta la comida y el trato con los clientes.
- Tiene tacto y paciencia.
- Trabaja con rapidez y eficacia en las horas punta.
- Tiene buena memoria.
- Mantiene la calma bajo presión.
- Es activo.
- Posee aptitudes para manejar efectivo.
- Es capaz de trabajar durante muchas horas seguidas.
- Trabaja en equipo.
- Es capaz de seguir métodos de seguridad.
- Es meticuloso con su higiene personal.
SALIDAS PROFESIONALES:
¿Dónde trabaja un Camarero?
Claramente la principal salida laboral para los camareros son los restaurantes. También pueden ejercer en otros sitios y/o eventos que ofrecen servicio de comida, como bares, cafeterías, bodas, congresos, y más. Los principales tipos de camarero son:
- Camarero de restaurante.
- Camarero de cafetería o bar.
- Camarero de eventos.
- Camarero de calle.
EMPLEABILIDAD:
¿Hay empleo? ¿Cuál es el salario medio de un Camarero?
Con la gran cantidad de restaurantes en todas partes, es claro que el trabajo de un buen camarero está en gran demanda y que sí hay trabajo para ellos. También, los profesionales que poseen saberes especializados y adaptados a los nuevos perfiles profesionales tienen más oportunidades de trabajo en el área de economía y restauración. El salario promedio de un camarero es de 17.100 euros brutos anuales, lo que está influenciado por su experiencia y cualificaciones.
FAQs:
Preguntas frecuentes sobre la profesión de Camarero
Un camarero se ocupa de prestar sus servicios a los comensales en las mesas a su cargo dentro de un establecimiento que ofrece comida, por ejemplo tomando sus pedidos, asesorándolos y solucionando sus problemas.
No hay diferencia, son dos nombres diferentes para una misma profesión.
Un camarero es alguien con gusto por la comida y el trato con las personas, que tiene un trato amable, buena memoria y que trabaja bien bajo presión, entre otras cualidades.
El sueldo promedio de un camarero es de 17.100 euros brutos anuales.
Para ejercer como camarero es necesario poseer un certificado en manipulación de alimentos, además de haber completado una formación que le otorgue los conocimientos necesarios para ser eficiente en su labor.
Si has llegado hasta aquí y has decidido que el oficio de camarero es una buena opción profesional para ti, lo único que debes hacer es dar el primer paso y comenzar a formarte ahora.
