¿Sabes qué son los long drinks? ¿Los has probado alguna vez? A continuación, mediante una exposición, descubrirás un mundo fascinante.
¿Qué son los long drinks?
Se las conoce también como bebidas largas a aquellas que se prestan en un vaso con una capacidad mayor a los 120 ml. Están formadas por aguardientes, zumos de frutas, soda, jarabes, agua con gas y otros ingredientes similares.
Normalmente llevan mucha bebida y mucho hielo. Se sirven frías, en vasos altos y, generalmente, ceñidos. La batidora pasa a ser, en consonancia, un aparato básico en sus disposiciones.
Estas bebidas son, por lo tanto, un tipo de combinados que se sirven alargados. Están combinados con agua o con otro líquido (contrariamente a los soft drinks, que se confeccionan secos, y a los hot drinks, calientes y prestados en la copa de su preparación). Se producen en una coctelera y dan un trago largo, profundo y duradero.
Historia de los Long drinks
Aunque los combinados comenzaron a darse a conocer entre Estados Unidos e Inglaterra durante el siglo XVIII, la época de mayor boom tuvo lugar en los años 20 del siglo XX. Fue cuando la Ley Seca hizo que solo pudieran utilizarse, a menudo, bebidas alcohólicas de contrabando y, por ello, de pésima calidad.
Mezclar esas bebidas alcohólicas con frutas y bebidas que no lo eran, accedía disimular el escaso gusto de las primeras.
Repercusión de los long drinks en los combinados actuales
Aunque el período de introducción en la historia de los elementos derivados de la coctelería es de muchos años atrás, es cierto que sigue teniendo apasionados seguidores y devotos.
La existencia de los combinados se relaciona con los eventos y fiestas especiales, con un nivel de clase alto que supera los combinados rápidos de siempre.
Existen pruebas y manifestaciones de coctelería que, a menudo, focalizan en los de trago largo, quizás por la mayor sensacionalidad que acompaña a este tipo de compuestos.
Clasificación coctelera
Anteriormente se ha mostrado la clasificación básica de los combinados, que diferencia entre short drinks, hot drinks y long drinks. La regla utilizada para establecerla es doble: cantidad y temperatura.
Dentro de cada uno de estos conceptos, resulta mucho más entendible y concreta la diferenciación que aparece a continuación.
Cobbler
Son bebidas refrigerantes y propias de la época veraniega. Suelen tener vino, normalmente de Jerez u Oporto, y se completan con agua, azúcar y algún destilado. Presentados con detalles de fruta fresca, se sirven como trago largo con gran cantidad de granizo.
Collins
Igual que el anterior, también son tragos duraderos y refrescantes, pero se crean con jugo natural de limón, un destilado, azúcar y soda. Se presentan en un vaso tipo Collins (de ahí el nombre) y se decoran con una cereza y un pedazo del cítrico.
Cooler
Se hace en la coctelera y, como base, tienen un destilado, azúcar y zumo de limón. Para hacerlos más duraderos, se suele escoger entre champán, ginger ale o sidra.
Cup
Son muy habituales en cócteles sociales, ya que se preparan en una ponchera y se van sirviendo a cucharones. En la base suelen tener azúcar, fruta fresca a trozos, agua carbonatada, vino espumoso y, si se desea, licor. Es, recapitulando, un cobbler con vino espumoso añadido.
Daisy
La composición de soda, zumo de limón, granadina y destilado apareció en torno a 1870 en Estados Unidos. Ocasionalmente se sirven en vaso largo.
Fizz
Son muy parecidos a los collins, con los que tienen ingredientes en común. Su diferenciación es que se mezclan en coctelera (por lo que se presenta sin hielo en el vaso), no tienen decoración y usan un vaso menor. Ocasionalmente, puede añadírseles hielo.
Flip
Vino de Jerez y Oporto, azúcar y yema de huevo forman su base. A veces incluyen nuez moscada, se sirven en vaso corto y, curiosamente, van bien para evitar la resaca.
Julep
Norteamericanos y servidos en tazas de metal, incluyen destilado (básicamente whisky), menta fresca y azúcar. Uno de los instrumentos imprescindibles de la coctelería, el colador julep, se llama así precisamente por ellos.
Ponche o punch
Son bebidas para repartir que se preparan en grandes cantidades y se ponen en poncheras de las que los propios consumidores se sirven. Introducen agua, especias, destilado, ácido y endulzante.
Sling
Proviene de Ásia y se prepara en coctelera, incorpora soda, destilado y zumo de limón, ocasionalmente con un toque de cherry brandy.
Sour
Son tragos cortos que tienen por una parte de zumo de limón, otra de azúcar y dos del destilado elegido.
Toddies
Si se quiere saborear un hot drink de trago largo, son una buena alternativa que suele llevar ginebra, ron o whisky con azúcar, especias, cítricos y agua.
Algunas recetas básicas de tragos largos
Si bien la coctelería es indiscutiblemente una ciencia, y un arte, que solo grandes entendimientos, una consumada experiencia y un innegable talento desarrollan al máximo, se pueden hacer las propias pruebas sin ayuda de nadie.
Estas son alguna alternativas viables.
Bacardi
Mezcla 4,5 cl de ron blanco de esta marca, 1 cl de granadina y 2 cl de jugo de lima, mezclado con hielo y colado en un vaso de cóctel.
Blody Mary
Se debe juntar y mezclar, en un vaso largo tipo highball, 4,5 cl de vodka, 1,5 cl de zumo de limón, 9 cl de zumo de tomate y un par de toques de salsa Worcestershire. ¡Energía pura!
Cosmopolitan
Mezclar bien en una coctelera hielo, 4 cl de vodka de limón, 1,5 de Cointreau, lo mismo de jugo de lima y 3 cl de zumo de arándano. Ornamentarlo con un trozo de lima.
Americano
Mezclar en un vaso ancho, lleno de hielo, 3 cl de vermut rojo, otros 3 de Campari y soda al gusto. Después, adornarlo con media loncha de naranja.
Mojito
Ron blanco cubano (4 cl), zumo de lima (3 cl), menta o hierbabuena, soda y azúcar (2 cucharillas) son sus ingredientes.
Caipirinha
Se sirve en un vaso ancho 5 cl de Cachaça, 4 porciones de lima fresca, hielo y 2 cucharaditas de azúcar. Si se cambia la Cachaça por vodka, tendrás una Caipiroska.
Se podría seguir alargando el listado porque la lista de este tipo de bebidas es infinita e incluye otras mezclas como la piña colada, el gin tonic, el margarita y el cubalibre, aunque estos tienen una preparación más conocida. ¡Buena mezcla!
¿Tienes ganas de conocer Emagister? ¡Esperamos tus comentarios y/o sugerimientos en este formulario!
