Disfrutar de un buen vino es uno de esos placeres que a cualquiera le agrada darse. Sin embargo, beber vino no nos hace expertos en la materia. Los grandes conocedores saben valorar distintas virtudes de esta bebida, a estos expertos profesionales se les conoce como sommelier o sumiller. Aunque parezca un oficio entretenido y gustoso de realizar, requiere de años de experiencia y preparación. En este artículo te diremos las principales funciones de un catador. Además, te explicaremos lo que necesitas hacer para ser un profesional en vinos.
¿Qué es un sommelier?
El sumeller es aquella persona capaz de reconocer los defectos y rasgos principales de un vino. Asimismo, se encarga de recomendar el vino ideal para mezclarse con ciertos platillos, es decir, está capacitado para crear los mejores maridajes de bebida y alimentos. Por este motivo son muy solicitados por hoteles, bares y restaurantes de prestigio, ya que de él podrá depender que la experiencia del comensal sea positiva.
Funciones de un especialista en vinos
Entre sus funciones principales del catador de vinos está la de administrar la bodega y mantenerla en las condiciones adecuadas para que los vinos se conservarán de la mejor manera.
También, se encarga de realizar una lista de los mejores vinos con los que abastecerá el cillero o los presentará ante diversos restaurantes. Al ser un experimentado en el mundo del vino, cuenta con habilidades que le permiten ser critico de vinos y degustador profesional.
¿Cómo convertirte en un gran sumiller?
Como ya hemos mencionado, para ser un experto en vinos los años de preparación y prácticas son esenciales. Incluso, la adquisición de nuevos conocimientos con experiencias fuera de escuelas y en el extranjero no pueden faltar. Así que si deseas convertirte en todo un profesional puedes acercarte a bodegas o grandes cocinas para desarrollar tu sentidos.
Todo especialista en vinos debe tener aunque sea un conocimiento básico sobre la vid y el viñedo. A la vez, algunos nociones básicos de enología te aportarán bastante. Así como la geografía vitivinícola, la industria y comercio del vino y el manejo de idiomas como el francés y el inglés. Un sumiller profesional tiene que conocer perfectamente los vinos, las bebidas de tendencia y qué se ofrece en el mercado. Sin dudarlo, es muy importante que te actualices y que conozcas de cultura e historia.
Pero, ademas de las nociones básicas, los catadores de vinos deben desarrollar una personalidad especial. Es muy importante tener confianza al expresar ideas y de forma correcta ante otras personas. La actitud, la simpatía y el carisma te convertirán en el centro de atención.
Fuente: Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración
