A través de un informe publicado por EAE Business School sobre el Estado del sector vitivinícola 2021, se deduce una caída del 14,2% de las ventas del vino a nivel mundial. A causa de la Covid-19 las categorías más afectadas han sido:
- Vinos espumosos (-11,21%)
- Vinos fortificados (-14,39%)
Según datos de agosto del 2020 publicados por Euromonitor y recogidos por EAE, se espera que en España desciendan las ventas en un 34%. La compra de vino en canal Alimentación ha aumentado un 25% a lo largo de los primeros 11 meses de 2020 de acuerdo con el MAPA y recogido por EAE Business School. Los vinos con mayor demanda en las tiendas, al igual que en el consumo global, son aquellos que tienen denominación de origen, en valor un 31,3% y en volumen un 32,7%, en relación con el año pasado.
Glòria Vallès, autora del informe y profesora de EAE Business School explica que “El dato positivo sobre el aumento de ventas en las tiendas para el consumo en el hogar no debe confundirnos sobre la situación global, que muestra claramente como ha habido una disminución importante del consumo de vino en España, que está estancado desde 2008, aunque hay una tendencia de comprar vinos de mayor calidad y el gasto per cápita en vino ha aumentado desde 2010. Los vinos más vendidos son los que cuestan entre 3 y 3,99 euros, se han incrementado las ventas en las franjas de 4 a 4,99 euros, de 5 a 6,99 euros y de 7 a 8,99 euros y ha decrecido el volumen de vinos vendido en la franja por debajo de 3 euros.”
Desde este punto de vista, los vinos con mayor consumo en España son los que tienen Denominación de Origen, siendo DOCA Rioja el origen más demandado con 11.630 miles de personas que lo consumieron en 2019, continuando con DO Ribera del Duero (8.455), Do Rueda (4.322), Do La Mancha (3.383) y por último Do Valdepeñas (3.148). Por canales, las ventas que se hacen en supermercados son del 67,7%, mientras que en hipermercados es de 14,6%, en ecommerce de 1,8%, tiendas especializadas con el 1,2% y en cooperativas también el 1,2%.
En España, una de las tendencias más significativa es el gran interés en vinos con menos grado de alcohol, más ligeros y fáciles de beber, esto debido a que se perciben más saludables y se adaptan mejor a la moda creciente del aperitivo. Así pues, supone una mejor evolución de los vinos blancos en 2019 y la estimación de que siga así. Con respecto a los espumosos, incrementa la preferencia por productos orgánicos, naturales y biodinámicos y las tendencias marcan una clara premiumización y una expectativa de aumento de cavas premium, Reserva y Gran Reserva, pese al pronunciado descenso del consumo en esta categoría desde 2008.
ESPAÑA: PRODUCTOR Y EXPORTADOR
Justo como reúne el informe de EAE Business School, el segundo exportador de vino del mundo en volumen (21,3 mhl) es España, precedido por Italia (21,6) y continuando con Francia (14,2 mhl), sin embargo, el tercero en valor (2,7 miles de millones de euros), posterior también de Francia (9,8) e Italia (6,4). Vallès señala que “El precio medio por lo tanto es muy inferior que el de sus principales competidores creando un problema de margen de beneficio para muchos negocios, si bien en 2019 había crecido un 2%. Francia y Alemania son los dos principales clientes del vino español en volumen con 560 y 395 millones de litros.”
De acuerdo con OeMV y así como recoge el informe de EAE, en el transcurso del 2020, se cerraron las exportaciones de vino con un descenso del -3,6% en valor y del -6% en volumen, en relación con 2019. Las ventas se ubicaron en los 2.012 millones de litros, por valor de 2.616, 1 millones de euros. En cambio, el bag-in-box fue el producto que mejor evolucionó, con alzas del +23% en valor y +41 en volumen, convirtiendo a Francia, Reino Unido y Suecia en los principales mercados de destino.
En 2019, las principales empresas productoras de vino de España reunieron 2.845,8 millones de euros en ventas, encabezadas por J. García Carrión, que con 850 millones de euros en ventas manejan el 10% del mercado. La siguen Freixenet (500), Félix Solís (340), Familia Torres (257) y Gonzalez Byass (240). Las marcas más vendidas de vino tranquilo son Marqués de Cáceres, Protos, El Coto, Cune y terras Gaudas, en tanto que las de vino de Jerez son Tío Pepe, la Guita, Port Brands y la Gitana.
Por regiones encontramos a Castilla-La-Mancha encabezando la superficie de viñedo y el volumen de producción (16,800 miles de hectolitros), seguida de Cataluña (3.146,6), Extremadura (2.844,7) y Valencia (2.180,8). La quinta región en términos de volumen de producción es la Rioja con 1.894,3 miles de hectolitros.
TENDENCIAS DEL MERCADO, MARCADAS POR LA COVID-19
Según el estudio, el 2020 y 2021 será un año para “seguir reaccionando y empezar a tomar decisiones estratégicas adaptadas” a un mundo post-COVID, caracterizadas por el teletrabajo, el cambio de vivienda del centro de las ciudades a las afueras y las compras online.
Vallès explica que “El impacto de la pandemia en el consumo de Bebidas Alcohólicas ha caído un 12%, a la que se espera una recuperación en V, por lo menos de forma temporal, por el deseo de celebración que auguran tantos meses de encierro y limitación de los encuentros sociales. Esta primera posible euforia no será sostenible en el tiempo, por lo que el sector del vino tendrá que acelerar la toma de decisiones y el diseño de nuevas estrategias para poder recuperarse y trazar un futuro para las próximas generaciones”.
Al respecto, la profesora de EAE Business School y autora del estudio señala varias estrategias como “desarrollar estrategias de marketing centradas en el consumidor, conectar con el público Millenial y Generación Z, analizar los datos de forma regular, crear un buen storytelling, afrontar los retos que presenta el cambio climático mediante un enfoque sostenible del negocio, innovar y digitalizar de los procesos y ventas y mirar hacia los mercados de América y Asia”.
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