SEAS - Estudios Superiores Abiertos
Temario 1. Pastelería: historia y oficio. 2. Instalación y maquinaria específica. 3. Conocimiento de la materia prima. 4. Masas bizcochadas. 5. Masas friables. 6. Cremas y derivadas. 7. Mousses y familias. 8. Masas fermentadas. 9. Mundo frío. 10. Mig...
SEAS - Estudios Superiores Abiertos
Temario 1. La cocina española. 2. La cocina internacional. 3. Principios básicos en la combinación de alimento. 4. La cocina de autor. ¿Quiénes somos? Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería...
Global Systems
Introducción La cocina popular no es sólo la herencia de una antigua tradición, sino también el resultado de la práctica culinaria cotidiana de hoy día. Gracias a la comunicación entre países y culturas, se han incorporado poco a poco a nuestra cocin...
(Curso de Gastronomía en Madrid)
SEAS - Estudios Superiores Abiertos
y la administración de una cocina profesional. - Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así...
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Temario 1. Análisis y estudio del manejo del chocolate. 2. Bombonería. 3. Pastelería de chocolate. 4. Chocolate en el restaurante: diferentes aplicaciones. 5. El azúcar artístico, tratamientos y técnicas. 6. Trabajos con manga y cartuchos. Objetivos...
SEAS - Estudios Superiores Abiertos
Temario 1. Las sopas, las cremas y los potajes. 2. El Foie y la Trufa. 3. El arroz. 4. Las setas. 5. Guarniciones y ensaladas. 6. Los aperitivos. 7. El buffet. 8. Pastelería. Masas y cremas. 9. Pastelería. Los helados. 10. El chocolate. 11. Nuevas te...
SEAS - Estudios Superiores Abiertos
Temario 1. Análisis y estudio del manejo del chocolate. 2. Bombonería. 3. Pastelería de chocolate. 4. Chocolate en el restaurante: diferentes aplicaciones. 5. El azúcar artístico, tratamientos y técnicas. 6. Trabajos con manga y cartuchos. Objetivos...
Formación Universitaria
MODULO 1. LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD MODULO 2. GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA MODULO 3. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD MODULO 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL MODULO 5. LA NUEVA COCINA Y LA CREATIVIDAD CULINARIA MODULO 6. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN...
Formación Universitaria
y complementarios 9. ELABORACIÓN DE SOPAS. Sopas. Concepto. Las sopas en la gastronomía actual. Clasificación. Sopas claras y sopas...
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
en casa, su conservación 10. La gastronomía y el vino III. ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO 1. Tipos de eventos...
Centro de Estudios Ceac
técnicas más habituales relacionadas con el mundo de la cocina. Anexo 2: Cocinas territoriales. Gastronomía típica de las distintas... movilidad y turismo, la gastronomía como ocio... CEAC ha preparado el Curso de Cocinero Profesional con el fin de proporcionar...
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Temario 1. La cocina española. 2. La cocina internacional. 3. Principios básicos en la combinación de alimento. 4. La cocina de autor. ¿Quiénes somos? Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería...
FORMASTUR
CONTENIDO: MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL ÁREA DE BAR – CAFETERÍA PREVIA AL SERVICIO MÓDULO 2. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS MÓDULO 3. OFERTA Y SERVICIOS DE BEBIDAS EN BARRA MÓDULO 4. VINOS Y COCTELERÍA MÓDULO 5. SEGURIDAD E HIGIE...
Taller de las Tradiciones
. ***************************** ****** PROXIMOS CURSOS ****** ***************************** Curso de Gastronomía tradicional...
(Curso de Gastronomía en Madrid)
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Presentación A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición.... El vino en casa, su conservación. La gastronomía y el vino. Objetivos En concreto, el alumno: - Conocerá la gastronomía...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: Los huevos Sopas y potajes El arroz Las pastas alimenticias Hortalizas y verduras Las patatas...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: Preparación y presentación de aperitivos 1.- Preparación y presentación de aperitivos y canapés 2.- Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas 3.- Preparación y presentación de platos combinados 4.- la fuen...
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
y la administración de una cocina profesional. - Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así...
Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas
Contenidos del curso: El cerdo Denominaciones de origen El jamón ibérico Presentación, conservación y recetas con jamón ibérico...
SEAS - Estudios Superiores Abiertos
Presentación A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición.... El vino en casa, su conservación. La gastronomía y el vino. Objetivos En concreto, el alumno: - Conocerá la gastronomía...
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