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Cursos de Gastronomía

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  Pastelería  4 SEAS - Estudios Superiores Abiertos Temario 1. Pastelería: historia y oficio. 2. Instalación y maquinaria específica. 3. Conocimiento de la materia prima. 4. Masas bizcochadas. 5. Masas friables. 6. Cremas y derivadas. 7. Mousses y familias. 8. Masas fermentadas. 9. Mundo frío. 10. Mig...
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  Cocina Creativa  4 SEAS - Estudios Superiores Abiertos Temario 1. La cocina española. 2. La cocina internacional. 3. Principios básicos en la combinación de alimento. 4. La cocina de autor. ¿Quiénes somos? Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería...
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  Cocinero Profesional  2 Global Systems Introducción La cocina popular no es sólo la herencia de una antigua tradición, sino también el resultado de la práctica culinaria cotidiana de hoy día. Gracias a la comunicación entre países y culturas, se han incorporado poco a poco a nuestra cocin... (Curso de Gastronomía en Madrid)
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  Iniciación a la Cocina Profesional  4 SEAS - Estudios Superiores Abiertos y la administración de una cocina profesional. - Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así...
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  Chocolate y Pastelería Artística  3 Estudios Superiores Abiertos de Hostelería Temario 1. Análisis y estudio del manejo del chocolate. 2. Bombonería. 3. Pastelería de chocolate. 4. Chocolate en el restaurante: diferentes aplicaciones. 5. El azúcar artístico, tratamientos y técnicas. 6. Trabajos con manga y cartuchos. Objetivos...
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  Cocina Profesional Avanzada  4 SEAS - Estudios Superiores Abiertos Temario 1. Las sopas, las cremas y los potajes. 2. El Foie y la Trufa. 3. El arroz. 4. Las setas. 5. Guarniciones y ensaladas. 6. Los aperitivos. 7. El buffet. 8. Pastelería. Masas y cremas. 9. Pastelería. Los helados. 10. El chocolate. 11. Nuevas te...
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  Chocolate y Pastelería Artística  3 SEAS - Estudios Superiores Abiertos Temario 1. Análisis y estudio del manejo del chocolate. 2. Bombonería. 3. Pastelería de chocolate. 4. Chocolate en el restaurante: diferentes aplicaciones. 5. El azúcar artístico, tratamientos y técnicas. 6. Trabajos con manga y cartuchos. Objetivos...
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  Jefe de Cocina  3 Formación Universitaria MODULO 1. LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD MODULO 2. GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA MODULO 3. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD MODULO 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL MODULO 5. LA NUEVA COCINA Y LA CREATIVIDAD CULINARIA MODULO 6. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN...
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  Cocinero  3 Formación Universitaria y complementarios 9. ELABORACIÓN DE SOPAS. Sopas. Concepto. Las sopas en la gastronomía actual. Clasificación. Sopas claras y sopas...
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  Maitre  3 Estudios Superiores Abiertos de Hostelería en casa, su conservación 10. La gastronomía y el vino III. ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO 1. Tipos de eventos...
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  Cocinero Profesional  3 Centro de Estudios Ceac técnicas más habituales relacionadas con el mundo de la cocina. Anexo 2: Cocinas territoriales. Gastronomía típica de las distintas... movilidad y turismo, la gastronomía como ocio... CEAC ha preparado el Curso de Cocinero Profesional con el fin de proporcionar...
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  Cocina Creativa  3 Estudios Superiores Abiertos de Hostelería Temario 1. La cocina española. 2. La cocina internacional. 3. Principios básicos en la combinación de alimento. 4. La cocina de autor. ¿Quiénes somos? Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería...
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  Barman  2 FORMASTUR CONTENIDO: MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL ÁREA DE BAR – CAFETERÍA PREVIA AL SERVICIO MÓDULO 2. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS MÓDULO 3. OFERTA Y SERVICIOS DE BEBIDAS EN BARRA MÓDULO 4. VINOS Y COCTELERÍA MÓDULO 5. SEGURIDAD E HIGIE...
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  • 70 Horas
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  Curso de Chocolate y Bombones Artesanales  3 Taller de las Tradiciones . ***************************** ****** PROXIMOS CURSOS ****** ***************************** Curso de Gastronomía tradicional... (Curso de Gastronomía en Madrid)
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  • en Valdemanco (Madrid)
  • 10 Horas
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  Postgrado en Gastronomía  3 Estudios Superiores Abiertos de Hostelería Presentación A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición.... El vino en casa, su conservación. La gastronomía y el vino. Objetivos En concreto, el alumno: - Conocerá la gastronomía...
Postgrado
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  Preparación de Huevos, Arroces, Pastas Y Verduras (Bonificable)  3 Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas Contenidos del curso: Los huevos Sopas y potajes El arroz Las pastas alimenticias Hortalizas y verduras Las patatas...
Formación a empresas
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  • 90 Horas
  • Bonificable
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  Preparación y Presentación de Aperitivos. Preparación y Presentación Del Servicio de Comedor (Bonificable)  3 Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas Contenidos del curso: Preparación y presentación de aperitivos 1.- Preparación y presentación de aperitivos y canapés 2.- Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas 3.- Preparación y presentación de platos combinados 4.- la fuen...
Formación a empresas
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  • 90 Horas
  • Bonificable
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  Iniciación a la Cocina Profesional  3 Estudios Superiores Abiertos de Hostelería y la administración de una cocina profesional. - Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así...
Curso
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  El Corte del Jamón (Bonificable)  3 Qms- Formación Bonificable Para Las Empresas Contenidos del curso: El cerdo Denominaciones de origen El jamón ibérico Presentación, conservación y recetas con jamón ibérico...
Formación a empresas
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  • 90 Horas
  • Bonificable
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  Postgrado en Gastronomía  4 SEAS - Estudios Superiores Abiertos Presentación A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición.... El vino en casa, su conservación. La gastronomía y el vino. Objetivos En concreto, el alumno: - Conocerá la gastronomía...
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