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Descripción y Utilización de las Especias y las Hierbas Aromáticas......
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Como anfitrión debe estar atento a todo lo que ocurra, y debe atender las peticiones de sus invitados. Puede, que con tantos preparativos, se le haya olvidado algo. Si se da cuenta póngalo......
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Tanto la higiene personal como la higiene de los alimentos se deben tener en cuenta para evitar provocar daños potenciales en la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona......
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Este manual tiene el propósito de llevar a cualquier persona que manipula alimentos, pero en especial a los profesionales de este oficio, el conocimiento necesario que les facilite aplicar......
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Las variedades de té que se conocen son muchas, pero la más utilizada en el Japón es el té verde en polvo (conocido como "matcha"). Es un té de gran poder refrescante, que nos da una infusión de......
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El té verde es una de las bebidas más antiguas del mundo y su origen e historia son un tanto curiosos. Durante siglos, el té verde o negro, permaneció como la bebida de preferencia en los......
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A pesar de los cambios que periódicamente se observan en los hábitos sociales, desde la antigüedad fue preocupación del hombre establecer ciertas normas o principios que regularan y que hicieran......
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La salud es un estado de bienestar físico, mental y social, es el estado de equilibrio entre el individuo y su medio ambiente, ya que la higiene es fundamental para la salud de todos los......
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La cata es la práctica de prueba de los vinos y se conoce como: Cata / Degustación / Análisis sensorial / Análisis organoléptico Tienden estos nombres a engrosar los mismos conceptos pero......
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El vino tiene una larga historia y cada botella puede tener la suya, lo que contribuye muchísimo a la fascinación que ejerce esta bebida. Pero su papel en la historia de nuestra cultura es incluso......
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El pan es uno de esos productos que por su diversidad se adapta a todas las exigencias de la gente que lo consume, su forma cambia de acuerdo a las regiones, por ejemplo: baguette en París,......
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El adobo es un método de conservación que utiliza distintos tipos de especias que, mezcladas en su justa medida, embadurnan y cubren la parte exterior de un alimento. Esta mezcla produce una......
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Pocas dudas hay en decir que el pan fue el primer alimento fabricado por el hombre. “Se dice que cuando el hombre de Neanderthal horneó el pan, se tornó civilizado”. Y el ingrediente principal era......
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Conociendo la teoria de la panaderia y sus bases para su elaboraciòn desarrollo de las tecnicas y destrezas que los alumnos que estudian gastronomia......
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El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomia. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentacion. Secado. Couverture. Ganache......
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de confecciones a la alta gastronomía (I) 15. Ramillete de confecciones a la alta gastronomía (II) 16. Ramillete de confecciones a la......
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En este curso conocerás todo lo que no sabes sobre la historia india y su gastronomía. Exquisitas combinaciones de ingredientes para crear platos muy......
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El servicio de una comida puede llevarse a cabo de muchas maneras dependiendo de los siguientes factores: el tipo de establecimiento, clientela... etc. Este tutorial traza unas reglas básicas del......
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En un envase une la Harina de Maíz Mazorca, la Margarina Manicera y el azúcar, luego se pone al fuego el agua, la sal y el caldo, cuando comience a hervir mojas la Harina de Maíz Mazorca deja......
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Resumen del recurso Recientemente, y coincidiendo con las fiestas nacionales del Perú, la entidad de propiedad intelectual de la ONU (el OMPI) le otorgó la denominación de origen del pisco a ese......