Cursos de Gastronomía gratis
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Gastronomía
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En este documento la autora ofrece una serie de recetas tradicionales de la gastronomía italiana en las distintas regiones de la península, detallando los ingredientes respectivos a la preparación de cada una de ellas....
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Teoría de la panadería
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Conociendo la teoria de la panaderia y sus bases para su elaboraciòn desarrollo de las tecnicas y destrezas que los alumnos que estudian gastronomia deben adquirir en su formaciòn de profesionales de la alimentaciòn....
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Algunas recetas pasteleras
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Es un curso muy completo sobre algunas de las recetas más deliciosas sobre pastelería. Contenido Pretzels Cuadernitos de grasa Crema Chantilly Crema pastelera Donuts Pancakes Cookies Doghnuts Donas...
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COCINA ABC
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Recetas de toda la vida con algunos secretos y consejos. Para que puedan experimentar y disfrutar con todos sus seres queridos, en esas reuniones donde nunca falta un buen plato casero o un postre suculento, y como no, acompañado de un bueno vino y a disfrutarlo....
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Sushi básico
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Se aprendera a preparar los exquisitos suhis y otras formas de cocción de la cocina japonesa. Introducción a la cocina japonesa....
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Turismo, costo y elaboración de cartas. Modelo aplicado a la restauración.
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Se describen los conceptos de costo y gasto en turismo, costo indirecto del servicio, utilidad neta y operacional, costo de la producción de los servicios. Índice de contenidos. Margen de rentabilidad. Gasto, costo, producto. Porcentaje del margen de rentabilidad. Porcentaje del margen de utilidad. ...
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Maridaje: combinando el vino con la cocina
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Resumen del recurso Este trabajo persigue como finalidad fundamental instruir a aquellas personas atrapadas por el mundo del vino y la cocina. También en este trabajo se recoge no solo lo referente al maridaje de comidas y vinos sino también a otros tipos de maridajes, además se incursiona en la cul...
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Cocteles cubanos e internacionales
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Curso de coctelería con alguna información sobre métodos de preparación de cócteles, utensilios y variantes para algunas de las recetas propuestas...
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Elaboración casera de aceitunas de mesa
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Existen múltiples modalidades y variantes para la preparacion de aceitunas en el ámbito casero. Hay defensores y detractores de esta preparación hogareña, ya que suele ser común que las aceitunas preparadas en pequeña cantidad permanezcan muy amargas o se deterioren con rapidez por no haberse tenido...
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Curso de maridaje de vinos y quesos
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En este curso desplegado en formato de archivo PDF el autor nos expone todos los detalles concernientes a la temática indicada en el título con el cuidado de alquien que ha estudiado con dedicación el mismo....
Curso básico de Sushi
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Curso básico sobre cómo hacer de la manera mas básica un Roll. Esta preparación se sushi es lo más básico para aprender y disfrutar con tus invitados. Podrás disfrutar de un buen sushi junto a tus amigos o familia.- Índice de contenidos 1. Sushi 2. Ingredientes 3. Ingredientes de relleno 4. Preparac...
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Vino para principiantes
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Completo curso, en formato de audio, sobre las características del vino. Una manera fácil y amena para introducirse en el mundo del vino....
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Iniciación en vinos
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Resumen. Presentación: Introducción al conocimiento del vino . La cultura, es el resultado del conocimiento que acumulan las sociedades. La idea de este curso es la creación de un espacio para informar, comprender las virtudes de esta noble bebida. Ayudar a conocerlos, apreciarlos, como beberlos, co...
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Cocina para celiacos
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Recomendaciones y recetas para enfermos celíacos....
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Curso básico sobre jamón. Distinción, corte y aprovechamiento
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Primera parte: -Tipos de jamón -Zonas jamoneras por excelencia. -Cómo saber los meses exactos de curación de un jamón -Aprender a elegir un jamón (uso de la cala y el tacto) -Norma del ibérico. La segunda parte se dedicará a la práctica: -Cuchillos a utilizar -• Cómo empezar un jamón. • Cómo conserv...
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Curso básico sobre jamón. Mantenimiento y normas del Ibérico
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En este curso se impartirá de modo claro, conciso e instructivo todo aquello relativo al mantenimiento y conservación del jamón ibérico así como también detallará las normas de su elaboración y el control de calidad de dicho proceso....
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Elaboración del psico peruano
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Breve trabajo sobre la elaboración del pisco, sus orígenes, ubicación geográfico, etc....
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El consumo de vinos en Barranquilla
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El consumo de vinos en barranquilla esta creciendo, gracias a la dinámica que ha impuesto la llegado de Supermercados y grandes centros de consumo. Los consumidores están normalmente ubicados en los estatus sociales medio y altos. La importancia relativa radica en consumir el vino en ocasiones o eve...
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