IUEP
ÍNDICE CURSO DE COCINA ESPAÑOLA DE OTOÑO LECCIÓN 1 Objetivos del curso Productos de temporada y características Setas Hortalizas, frutas y frutos...
→ Ver oferta
IUEP
Cocina Española LECCIÓN 1 Objetivos del curso Productos de temporada y características Setas Hortalizas, frutas y frutos secos Pescados y mariscos...
→ Ver oferta
IUEP
El curso de Cocina Vegetariana está compuesto de cuatro lecciones de conocimientos. Lección 1 Gastronomía vegetariana La Comida vegetariana: Poderosa...
→ Ver oferta
¡Con solo 4 pistas!
Con el paso del tiempo y a día de hoy, la cocina española se ha dado a conocer a nivel mundial por la fama que ha adquirido entre los círculos de expertos y por supuesto, entre sus consumidores habituales y eventuales también. La gastronomía de la región destaca por la creatividad, por la capacidad de innovación y la diversidad que se contempla en sus platos.
En España se puede hablar de diferentes escuelas de gastronomía española que se encuentran ubicadas y clasificadas por regiones, al igual que por los maestros de cocina que la lideran. Algunos de los nombres más relevantes son los de Arzak y Ferrán Adrià. Ellos han introducido concepciones culinarias españolas como la “nueva cocina”.
La cultura culinaria española cuenta, por otro lado, con el aporte del intercambio en este terreno con los territorios que conforman la península ibérica, además de todo el legado obtenido de los países del resto del mundo y sus tradiciones y costumbres en la cocina. Por tanto, España se ha beneficiado del intercambio gastronómico con regiones como México, Argentina, Chile, Perú, Colombia, Venezuela y Cuba entre otros.
De estos países llegaron a España productos como el cacao, la patata y el café, y luego se fueron extendiendo a otras regiones de Europa. La gastronomía española en este sentido también cuenta con la riqueza y aporte del legado culinario árabe.
La formación, acercamiento y profundización en el conocimiento de la cultura culinaria española se logra a partir del estudio de la misma en cursos impartidos en las escuelas y facultades de turismo de algunas universidades del país.
