Gastronomia y cultura
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A lo largo del tiempo de mi contacto con el mundo gastronomico, he tratado de desarrollarme tanto en el aspecto puramente culinario aplicando el dicho de que es bueno ser antes cocinero que fraile, como en el de escritor, transmisor de experiencias, que es lo que trato de realizar al dirigirme a los...
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El sector de la gastronomía
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Informe que incluye las ramas de restaurantes, establecimientos de bebidas y la provisión de servicios de catering y comedores colectivos. Elementos cualitativos de la trayectoria futura del sector y capacidad de respuesta de las empresas del sector. Fuente: http://www.lanbide.net/...
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Gastronomía en Semana Santa
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familiares, y donde la gastronomía tiene un protagonismo incuestionable. Fuente: http://www.platodeldia.com...
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El estilo de servir la comida en hostelería
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El servicio de una comida puede llevarse a cabo de muchas maneras dependiendo de los siguientes factores: el tipo de establecimiento, clientela... etc. Este tutorial traza unas reglas básicas del buen hacer. Fuente: Comunidad emagister...
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Chocolate - Origen e historia
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El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomia. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentacion. Secado. Couverture. Ganache. Preparacion del chocolate. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Aprendiendo a Cocinar comida mexicana
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Recetas de cocina mexicana de la abuela, Mole, Pozole, Tacos, Enchiladas y todo el sabor de México para tu cocina. Este sitio te enseñará a cocinar los mejores platillos mexicanos, con todos los trucos y secretos. Carnes Mariscos Pollo Antojitos Huevos Salsas Sopas Postres Bebidas Fuente: http://www...
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Recetas de cocina
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ARROZ VERDE SPAGUETTI AL OLEO SPAGÜETTI AL PESTO PASTA A LA WASHINGTON SPAGUETTI 4 QUESOS Fuente: Comunidad emagister...
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Aperitivos y Entrantes
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Aperitivos, tapas y ensaladas. El aperitivo es aquella especialidad culinaria que hace llevadera la espera del primer plato y a la vez excita la secreción de jugos gástricos para recibir con honor la comida. Si bien a nivel internacional, el aperitivo está constituido, casi exclusivamente por alguna...
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Cortesía en la Mesa y en la Cocina
Comunidad Emagister
Describe las reglas fundamentales para llevar a cabo el protocolo tanto en la mesa como en la cocina. Fuente: Comunidad Emagister...
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Aperitivos Fáciles
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Una gran variedad de apertivos para fiestas y reuniones. aperitivos huevos mousses potajes y guisos sopas y cremas ensaladas varios verduras pasteles y terrinas arroces y pastas...
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El queso y el vino
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Dos escuelas, dos tendencias respecto a las combinaciones adecuadas, conózcalas. Fuente: http://www.videsyvinos.com...
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Cómo se bebe el vino
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Nunca descorche la botella sin antes cortar la cápsula, el sacacorchos la romperá y estropeará la presencia de la botella. No dejar que el sacacorchos perfore del todo el corcho. Fuente: http://www.rodamons.net...
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Gregorio Marañón y la cocina española
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Marañón, gran conocedor de nuestra España, no podría dejar de escribir sobre la cocina española (13). Hay quien opina que nada caracteriza a su país como su cocina aunque para don Gregorio este aserto es exagerado ya que, a pesar de ser la cocina una faceta cultural de muchos países, no podemos infr...
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¿Cómo se pueden guardar los vinos en casa?
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Una vez escogido el vino para guardar, es muy importante la forma correcta de hacerlo; ya que en caso contrario, podemos perderlo o arruinarlo. Por Adriana R. de la Mota Fuente: http://www.videsyvinos.com...
