Guía de orientación sobre estudios y tendencias de formación
Exploramos el mundo de los certificados de profesionalidad en el ámbito culinario.
Salidas laborales, funciones, formación… todo lo que necesitas saber sobre la profesión de Chef.
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La gastronomía es un mundo lleno de posibilidades que se encuentra en una constante evolución. Día a día, van surgiendo nuevas formas, métodos y procesos para innovar en la manera de cocinar. No obstante, existen varios tipos de cocina que son la base de todo el arte gastronómico.
La cocina es un mundo lleno de posibilidades que están a la mano del cocinero. A la hora de crear recetas, la imaginación no tiene límites y, detrás de un gran platillo, hay un arduo trabajo. Existen muchos ingredientes que básicos en la cocina… que funcionan para cualquier preparación, y uno de ellos son los fondos de cocina. Este elemento aporta un sabor especial a cada plato, por ello es tan importante.
¿Eres amante de la pasta? Si es así, entonces te habrás preguntado cómo hacer pasta casera fresca y deliciosa y, aunque no lo creas, es más fácil de lo que te imaginas. El proceso de preparación requiere de tiempo… no es tan rápido como preparar pasta de paquete, pero, sin duda, es mucho más satisfactorio comerla hecha por ti mismo.
El concepto de cocina creativa está de moda, son muchos los que piensan que comenzó con Ferrán Adriá o en los fogones del restaurante Arzak. Según los expertos, la cocina creativa se remonta mucho antes, con Leonardo Da Vinci genio loco que expresó su creatividad también en el mundo culinario.
Hay personas que llevan dentro la vocación de la cocina, pero no se atreven a desarrollarla más allá de los límites de su propia casa. Son aquellos amigos que cuando organizan una cena despliegan su creatividad y ofrecen a sus invitados platos que podrían estar en la carta de los mejores restaurantes. Seguramente han escuchado más de una vez la frase «Deberías abrir un restaurante» y otras por el estilo. Y aunque alguna vez la idea haya rondado por sus cabezas, por un motivo u otro la han descartado.
La cultura japonesa nos ha legado una infinidad de cosas, entre ellas, una de las que ha calado más hondo ha sido su gastronomía. Todo el mundo conoce el sushi, pero existen multitud de platos y técnicas de cocción. La tempura, por ejemplo, es una técnica de fritura originada en la época en la que los misioneros y sacerdotes buscaron convertir a la población nipona, en siglo XVI.
La fórmula del empleo ideal es difícil de encontrar. ¿Qué pesa más? ¿La calidad de vida? ¿El salario? ¿La vocación? ¿Las ganas de cambio? Por suerte, en esta historia los cuatro ingredientes están más que presentes. Y es que los propietarios de un faro situado en una isla de la bahía de San Francisco (Estados Unidos) buscan una pareja que se haga cargo de la instalación. En concreto, necesitan dos personas que estén preparadas para trabajar en un faro y que lo quieran convertir en un hotel.
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De un tiempo a esta parte estudiar cocina se ha vuelto a poner de moda. Ya sea porque en España han surgido muchos chefs estrella o por la cantidad de programas de cocina presentes en la parrilla televisiva, cada vez hay más personas que quieren estudiar para ser cocinero.
De un tiempo a esta parte han aparecido en televisión diferentes programas que han puesto de moda no solo la cocina sino también el opinar sobre ella. La inmediatez de las redes sociales y la facilidad que estas nos proporcionan para dar nuestra opinión, ha hecho que todo el mundo se convierta en “experto”. Pero el crítico gastronómico no se hace en un día ni en dos y tiene que tener una serie de conocimientos para ofrecer críticas fundadas y bien argumentadas. Los estudios de cocina implican sabiduría
El centro de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería ha conseguido el aval universitario de la Universidad de San Jorge en sus estudios
